醬香餅又來歷時已久，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。東莞培訓(xùn)醬香餅怎么樣？首選東莞煌旗培訓(xùn)學(xué)校。

課程起源

醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國。在古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋 菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

3、醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;

4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;

5、醬香餅制作全流程及制餅技巧;

6、醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

東莞培訓(xùn)醬香餅怎么樣？首選東莞煌旗培訓(xùn)學(xué)校，煌旗餐飲的師傅都是業(yè)內(nèi)經(jīng)驗豐富的大師，學(xué)校對師傅的考核很嚴(yán)格，所有的技術(shù)師傅每月都要對自己的技術(shù)做出升級創(chuàng)新，學(xué)員做出評分，然后再教學(xué)員最新的升級技術(shù)，小吃學(xué)成開店的學(xué)員都會免費(fèi)回來升級學(xué)習(xí)。