荷葉炒飯又稱(chēng)荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰："東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。"明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。

蒸籠飯、缽仔飯：冬菇滑雞飯、黃鱔田雞飯、臘肉臘腸飯、榨菜牛肉飯、原味荷葉飯、四寶荷葉蒸飯、牛柳拼荷包蛋飯、臘肉拼排骨飯、咸魚(yú)肉餅拼荷包蛋飯、木耳滑雞飯、以及各式荷葉飯。贈(zèng)送：靚湯制作(兩款)教學(xué)安排:

實(shí)際操作：

1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。

教學(xué)流程：

1、荷葉飯的配方與制作;2、荷葉飯調(diào)色調(diào)味、火候把握;3、荷葉飯各種口味的調(diào)制方法;4、畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理;5、各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間;6、系列荷葉飯加工的全程工藝;7、荷葉飯加工的注意事項(xiàng);8、荷葉飯投資預(yù)算、選址與經(jīng)營(yíng)管理方法。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.師傅親手操做并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看，邊聽(tīng)邊記，邊學(xué)。

2.學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

3.學(xué)員和師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可畢業(yè)。

4.提供學(xué)員需采購(gòu)設(shè)備以及原材料的供應(yīng)市場(chǎng)

5.荷葉炒飯的種類(lèi)培訓(xùn)：蒸籠飯 蔬菜飯 燒肉飯 火腿飯 辣汁飯 什錦飯 魚(yú)香肉絲飯(贈(zèng)送秘制湯兩種)

培訓(xùn)保障：

1、先品嘗 品嘗滿(mǎn)意后簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

2、所有產(chǎn)品學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)際操作學(xué)習(xí)，保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)，學(xué)完自己能夠完全獨(dú)立操作。

3、老師毫無(wú)保留傳授核心技術(shù)，獨(dú)家配方，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

4、免費(fèi)店面設(shè)計(jì)，免費(fèi)使用品牌免加盟費(fèi)，

學(xué)員畢業(yè)后統(tǒng)一發(fā)放所學(xué)項(xiàng)目配方和資料

5、老師毫無(wú)保留傳授核心技術(shù)，獨(dú)家配方，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

免費(fèi)店面設(shè)計(jì)，免費(fèi)使用品牌免加盟費(fèi)

總部支持：

一、技術(shù)終身免費(fèi)配方升級(jí)。

二、學(xué)校協(xié)助學(xué)員店面裝修及設(shè)備的使用和擺放

三、畢業(yè)后統(tǒng)一發(fā)放結(jié)業(yè)證書(shū)

五大優(yōu)勢(shì)

永久技術(shù)支持：學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系美味居，我們會(huì)幫您解決

創(chuàng)業(yè)首選項(xiàng)目：合肥百勺味餐飲培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無(wú)需加盟費(fèi)用;

師資力量雄厚：一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

技術(shù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級(jí)廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，并有自己開(kāi)店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。與全國(guó)各地特色小吃專(zhuān)家均有合作，及時(shí)掌握最熱門(mén)、最新的產(chǎn)品信息;

優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色：學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費(fèi)，就可學(xué)到一流的產(chǎn)品

合肥百勺味餐飲培訓(xùn)技術(shù)中心是集小吃技術(shù)、美食開(kāi)發(fā)、咨詢(xún)服務(wù)于一體的綜合性實(shí)體。師傅們都是美食界的精英，無(wú)論是初學(xué)還是技術(shù)升級(jí)，都能學(xué)到滿(mǎn)意的技術(shù)。實(shí)行一對(duì)一指導(dǎo)，所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué)包會(huì)，無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短學(xué)會(huì)學(xué)好為止，并且三年內(nèi)可以免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。真誠(chéng)歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識(shí)和愛(ài)學(xué)習(xí)的朋友前來(lái)咨詢(xún)、考察、交流、學(xué)習(xí)。