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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
一、課程簡介
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
二、實踐學習
1、魚片的刀工，開魚片的手法刀法，漿魚片的技巧配料，秘制紅油制作大料配比，手法。
2、酸菜的處理，骨湯的熬煮技巧手法。小料的配比，撒料的準備，成品制作等等。
3、酸菜魚全套技術的制作流程，技術，各個細節(jié)之處，手把手教會為止。
4、師傅講解采購標準，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術細節(jié)及要領。師傅隨時幫助解決問題。
5、學員動手實踐練習操作，師傅在一旁指導，并及時糾正。師傅耐心細致地講解，幫助學員快速掌握。
6、學員獨立練習操作，嚴格按照師傅講解的技巧練習，學員重復練習，師傅嚴格把關，熟透技術細節(jié)。
三、理論學習
1、開店技巧，開店必勝經驗，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定；
2、用具及設備采購渠道，開店原材料采購渠道 ，店鋪選址經驗技巧、人員標準配備經驗；
3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標準，小吃車及流動經營模式講解，設備采購；
4、營銷技巧，實戰(zhàn)經驗， 門頭招牌設計指導，菜單設計指導，經營籌備順序。
四、培訓須知
1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。
2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。
3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。
4、設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標品牌。
5、小投入，大回報，圓您開店致富夢想。
