濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校的燒烤培訓(xùn)技術(shù)適用于各種原料的制作，它的技巧主要從原料選擇，火力調(diào)整、刀工處理，佐料配比幾個方面綜合而得。濟南新食代的燒烤技術(shù)吸取了市場上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎(chǔ)上開發(fā)了特色調(diào)味料、調(diào)味醬等獨特的風(fēng)味調(diào)料，使烤出來的食品在營養(yǎng)、色澤、香味、口感、回味上都占有很好的特色，并為了讓學(xué)員的根本利益。

　　燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、燒烤技術(shù)培訓(xùn)概述;

　　2、各類原料優(yōu)劣的識別與配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　3、原料存放、保鮮技術(shù)，配料存放;

　　4、調(diào)料市場行情及購mai方案;

　　5、各類原料刀工練習(xí)及各類原料預(yù)處理方法;

　　6、紅、白、肉類腌制技術(shù);

　　7、魚類、海鮮、腌制技術(shù);

　　8、白鹵鍋、紅鹵鍋、調(diào)制技術(shù);

　　9、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù);

　　10、燒烤油、調(diào)料料配方;

　　濟南新食代特色燒烤培訓(xùn)香料配方，鮮，脆，嫩，香，油而不膩，口味可以根據(jù)各地飲食習(xí)俗加以調(diào)整。特別是由濟南新食代配制燒烤技術(shù)的復(fù)合調(diào)料和烤香醬烤出的食品色香味以奇制勝，令食客們難以抗拒。學(xué)習(xí)者無需任何相關(guān)基礎(chǔ)，便可學(xué)會全部配方技術(shù)，輕松掌握全部燒烤操作方法。我們吸取傳統(tǒng)考制技術(shù)和優(yōu)勢，融合了當(dāng)今先進的食品技術(shù)，烤制配料大大改進，使做出的燒烤吃起來更可口，更鮮美，能夠迅速抓住顧客的胃口，征得顧客的心。

　　濟南新食代傳授特色燒烤全套技術(shù)、各種口味腌制方法、以及各種香辣料配方、控制調(diào)料醬、燒烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌醬汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、無煙燒烤、電烤、鐵板燒等全新的烤制技術(shù)以及創(chuàng)業(yè)賺錢的秘籍;全面學(xué)習(xí)各種菜品獨特的刀法、串法、火候、醬料、烤料;由師傅一對一手把手訓(xùn)練，學(xué)員自己實際操作，直到完全掌握。