羊肉米線在濟(jì)南哪家學(xué)校培訓(xùn)好？濟(jì)南小吃類很多以四川味道為主，在當(dāng)?shù)厝藲庾罡叩漠?dāng)屬羊肉米線，純羊肉熬制的高湯煮出的米線，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道獨(dú)特極具代表性;濟(jì)南由于米線的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于面條，大街小巷的小吃店都有米線賣，牛肉米線、肥腸米線、雜醬米線等別具濟(jì)南本地特色;各種四川知名小吃都可以在濟(jì)南吃到。

　　【原料】

　　帶骨鮮羊肉500克、米線1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，雞精、鹽適量。

　　【步驟】

　　1、將鮮羊肉在冷水中輕漂半小時。c78

　　2、將羊肉置于鍋內(nèi)冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和當(dāng)歸等，用文火煮2—3小時。

　　3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷凍，再將羊骨放進(jìn)鍋內(nèi)煮湯。c78

　　4、將干米線用開水浸泡40-50分鐘，再進(jìn)沸水煮熟。c78

　　5、在羊肉湯里放上鹽和雞精后，將湯澆在出鍋的米線上，放入切片的羊肉，撒上蔥花、香菜、油海椒即可。c78

　　【特點(diǎn)】

　　羊肉細(xì)膩可口，色鮮味美，營養(yǎng)豐富。羊肉采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的騸羊肉，是天然放牧的綠色食品，加入十多味中草藥后，不僅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有著獨(dú)特的香味。羊的頭、蹄、肚雜下水入鍋煮熟后，要求要湯白味濃、無腥味、肉質(zhì)脆嫩?！侗静菥V目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。米線用桂朝米和雜交稻米混合制成，入口細(xì)滑爽口、風(fēng)味獨(dú)特。

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