濟(jì)南蒜瓣魚火鍋培訓(xùn)哪家味道正宗？蒜瓣魚火鍋，特色不僅在魚，其豆花更值得一嘗，豆花比豆腐更軟嫩。精選黃豆吸抱水分后，再打漿、濾渣、煮沸、降溫、沖凝，讓豆花味美的技巧就在于對(duì)豆?jié){與凝固劑融合時(shí)的溫度控制以及沖豆花的速度與技巧。吃著滑嫩的豆花，嚼著鮮美的魚肉，然后將辣椒、蘿卜、鮮姜、蒜瓣一股腦兒放進(jìn)鍋里炒香熬湯，以大火煨成火鍋底湯，后才放入魚片出過，香味瞬間彌漫開來。

　　蒜瓣魚火鍋，是濟(jì)南新食代李師傅，經(jīng)過多年研發(fā)創(chuàng)市場(chǎng)實(shí)踐檢驗(yàn)篩選而成的獨(dú)家特色名鍋產(chǎn)品。目前深受市場(chǎng)青睞、賣點(diǎn)頗高的知名優(yōu)秀項(xiàng)目。其特色：清香爽口，鮮嫩不腥;葷素優(yōu)合，營(yíng)養(yǎng)均衡，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、暖胃益氣、滋潤(rùn)肌膚和清熱降火、除煩止渴之功效，是溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)生抗癌食品。

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　　新食代蒜瓣魚培訓(xùn)內(nèi)容：蒜瓣魚原料識(shí)別與選購(gòu);蒜瓣魚配方的調(diào)配;和面的手法與技巧;和面的時(shí)間與溫度控制;油鍋溫度控制;炸制作手法與技巧;蒜瓣魚的豆類泡制;蒜瓣魚的配比;蒜瓣魚磨制以及過濾;煮蒜瓣魚的火候控制等

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