九鼎香小吃培訓(xùn)學(xué)校鹵菜烤鴨培訓(xùn)班教授新潮鹵水、川味鹵水、藥香型鹵水、辛香型鹵水、醬香型鹵水制作，大鹵、紅鹵上色、綠色保健藥材上色、綠色保健藥材防腐保鮮，鹵湯保存，鹵牛肉、鹵羊肉、鹵豬耳、鹵豬心、鹵豬手、鹵雞、鹵鴨、鹵大腸、鹵豬肚、夫妻片、涼拌鹵菜。教授北京烤鴨、脆皮烤鴨、啤酒烤鴨、五香烤鴨及淹制方法。

 而"川鹵"又是川菜中較特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,鴨、紅珠雞、百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢黑鴨等都用的是"川鹵"技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡。 

九鼎香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系人：王校長

地址:新鄉(xiāng)市科隆大道與勝利路交叉口，向北一百米路東

乘車路線：

1.火車站乘3路30路公交車，天馬蘭亭園下車即到，十字路口向北100米即到

2.新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北80米即到

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地 址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道與勝利路交叉口向北100開車過來的學(xué)員，

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  鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用較廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。