魯菜油燜大蝦這道菜對料、烹、火、時、燜五位一體的烹飪技巧極為考究，其原料是采用渤海灣產(chǎn)出的對蝦，蝦明質(zhì)嫩，入口清甜回鮮;輔之天然寬油，加入獨家秘制調(diào)料，快速翻動，使對蝦受熱均勻，勻滿汁料;并且利用廚師精湛工藝和對廚味豐富經(jīng)驗的拿捏，精準把控火候和油燜的時間，方能達到菜品色澤橙紅油亮的極致效果。

　　二、培訓內(nèi)容

　?、偌t油、麻油、香料油、燒烤風味粉、風味醬的制作技術(shù);

　?、谛↓埼r除去尾部和頭部的沙包等處理，大閘蟹清洗和分解技術(shù);

　?、鄹鞣N蝦、蟹的制作技術(shù);

　?、芟沱u毛豆、花生、唆螺技術(shù);

　?、菘狙蛉獯⒖倦u胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法;

　?、蘅居衩?、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術(shù)。

　　三、培訓時間

　　一般3-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

　　四、優(yōu)惠政策

　　特別優(yōu)惠：本公司所有項目，學兩項，另送兩項,學三項，另送三項。

　　五、免費服務(wù)

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設(shè)計、裝修風格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。

　　3：免費預(yù)算學員開店費用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導(dǎo)航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

　　六、開店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開店運營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法。

　　理論課:材料采購成本核算