辣子雞是貴州傳統(tǒng)的家常名菜，尤其是到了寒冷的冬季，辣子雞火鍋更是每家每戶常選擇的火鍋之一，在貴陽有數(shù)家的辣子雞火鍋店，各家味道千秋。做法是先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。

       培訓(xùn)課程安排

　　(1)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用及認(rèn)識(shí)天然香料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)香料的配比、特性、存放等知識(shí)。

　　(2)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)處理雞肉的知識(shí)。

　　(3)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)辣子雞配料的制作，這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料的制作處理知識(shí)。

　　(4)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　(5)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)上鍋炒制辣子雞。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制的時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

       實(shí)力技術(shù)保障

       1.一對(duì)一授課，針對(duì)性指導(dǎo);

　　2.提供項(xiàng)目配方表，不用擔(dān)心記不住;

　　3.每天使用新鮮食材練習(xí)，教學(xué)材料齊全;

　　4.學(xué)習(xí)中任何問題，老師耐心專業(yè)解答;

　　5.上千平米的教學(xué)場地，提供良好學(xué)習(xí)環(huán)境;

　　6.解決學(xué)員食宿問題，不收取任何費(fèi)用;

　　7.三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身技術(shù)保障。