砂鍋粥是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥，它如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。其味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。它不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其它營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭，很利于營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。食粥可以飽腹，柔軟滑膩、前味濃，余味長(zhǎng);食粥可以養(yǎng)生，益氣生津、養(yǎng)脾胃、駐容顏，所謂“世間第一補(bǔ)人之物”。

市場(chǎng)前景：

砂鍋粥最早流行于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已有幾千家專門煮砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風(fēng)靡全國(guó)各地，在各地大中城市攻城掠街，是續(xù)重慶酸辣粉后新一輪餐飲投資熱潮。砂鍋粥，不但品種繁多(譬如，羔蟹粥、活蝦粥、鴿子粥、田雞粥、土雞粥、黃鱔粥、花甲粥)，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更需要落足心思。

砂鍋粥培訓(xùn)內(nèi)容：

一、砂鍋粥各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

二、各種調(diào)味料的制作方法;

三、砂鍋粥各種肉類食材的選購(gòu)、前期處理及保存;

四、砂鍋粥的各種味道配菜方式及技巧;

五、砂鍋粥米的泡法;

六、砂鍋粥的制作方法與調(diào)味。

課程安排：認(rèn)識(shí)各種原材料-老師現(xiàn)場(chǎng)演示-學(xué)員親自操作-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-教你如何選購(gòu)原材料和設(shè)備—介紹如何開(kāi)店-經(jīng)營(yíng)成本核算-怎樣選址-結(jié)業(yè)-后期電話指導(dǎo)。

隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休;老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂;前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快;名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手;包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲!

溫馨提示

【1】若想學(xué)好技術(shù)，請(qǐng)千萬(wàn)不要圖一時(shí)便宜，計(jì)較路途遠(yuǎn)近，而浪費(fèi)更多時(shí)間和金錢,選擇一家可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)完回去順利開(kāi)店，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來(lái)的;(您可多家對(duì)比，多家考察，上海小胡子不懼同行PK)

【2】上海小胡子實(shí)行一費(fèi)制，中途不再收任何費(fèi)用，現(xiàn)培訓(xùn)行業(yè)魚(yú)龍混雜，如果有同行報(bào)價(jià)過(guò)低，可能存在陷井，望君細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇;

【3】上海小胡子每天上課時(shí)間9：00—17：00，業(yè)務(wù)接待時(shí)間8：30—23：00，節(jié)假日照常開(kāi)課(來(lái)考察或?qū)W習(xí)是朋友，請(qǐng)掌握好時(shí)間) ;

【4】需要試味的學(xué)員，請(qǐng)?zhí)崆芭c客服溝通。

實(shí)踐操作

第一步 選購(gòu)材料與食材處理

①原材料的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu);

②前期初加工、處理方法;

③砂鍋粥制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu);

④砂鍋粥各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)技巧;

⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧;

⑥講解不同季節(jié)，砂鍋粥的制作與保存技巧;

第二步 配方配料與實(shí)操練習(xí)

①泡米的技巧及浸泡時(shí)間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法;

②米、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

③砂鍋粥火候與時(shí)間的掌控 ;

④砂鍋粥的制作整套技術(shù);

⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí);

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止

貼心的后期服務(wù)

1.學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來(lái)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開(kāi)店所需要辦理的證件與流程。

3.開(kāi)店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。

5.根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。

6.免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。

7.免費(fèi)協(xié)助學(xué)員采購(gòu)所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費(fèi)協(xié)助開(kāi)店成本核算。

9.我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請(qǐng)上門指導(dǎo)開(kāi)店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)!

以上就是關(guān)于砂鍋粥培訓(xùn)課程的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。