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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
煌旗餐飲培訓學校川菜江湖菜培訓是將川菜中比較經典的民間菜品收納整理的內容，這些菜品都是四川非常經典的特色菜品，對于某些店面可以用這些菜品做為鎮(zhèn)店菜、招牌菜。因為獨具特色，味道極好，具有廣闊的市場前景。
【培訓介紹】
本項目適合于開中餐店伙農家樂、或者大型餐飲的創(chuàng)業(yè)者，或從事廚藝的工作者提升廚藝技術，擴充店面菜品提供的廚藝提升技術培訓。本項目的菜品全部為經典川菜菜品，菜品豐富，能容覆蓋數(shù)百個川菜菜品。由于，學習此項目的學員都是有一定廚藝功底，且對某些菜品也非常熟知，因此培訓方式可系統(tǒng)化教學也可以單獨選擇特色菜品學習。
【培訓內容】
首推大菜清單：一品牛肉、精品牛肉、一掌定乾坤、全家福、一面之緣、火燒白云、豉汁蒸扇貝、火焰鱸魚、啤香跳水兔、一路飄香、牛氣沖天、一品鍋仔、蒜蓉開邊蝦、藿香鯽魚、相見太晚、一團和氣、貴妃醉蝦、重慶酸菜魚、水煮蛙蛙叫、嘰嘰歪歪、避風塘炒糕蟹、清蒸鱸魚。
【實操指導】
1. 老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程。
2. 學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導。
3. 老師手把手教學，隨時指出失誤操作。
4. 操作流程回顧，反復練習。
5. 制作出成品，老師品嘗總結。
培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
【開店指導】
1. 開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購。
2. 講解開店常用的營銷方法。
3. 開店成本的把控。
有一句叫做食在中國，味在四川，作為美食之都的美食作表，首推川菜。所以學川菜，一定在煌旗餐飲培訓學校，作為川菜烹飪人才指定培訓學校，常年為社會培養(yǎng)輸送數(shù)以萬計的專業(yè)川菜廚師，為社會做出了卓越的貢獻。
