火鍋對很多人來說都很熟悉，巨大的鐵鍋，熱紅油，上升的薄霧。再加上人群，火鍋總能給人一種激動人心的熱情。許多火鍋店非常繁榮。許多投資者希望參加火鍋培訓班，開設(shè)自己的火鍋店?；疱伡夹g(shù)的學習對于投資者來說尤為的重要。因此，選擇火鍋培訓機構(gòu)十分關(guān)鍵。太原食大大小吃培訓學校，專注于火鍋培訓17余年,全程老師一對一指導,學會為止.5年內(nèi)，免費學習火鍋新技術(shù)和新配方，1人交費，2人學習，包吃住，包材料。另外學校提供開店指導,助你成功創(chuàng)業(yè)。

太原食大大火鍋培訓內(nèi)容

　　一、原材料識別和底料炒制

　　1、火鍋原材料的識別及鑒定;

　　2、火鍋香料的特點及作用;

　　3、火鍋原輔材料的加工及運用;

　　4、各種火鍋底料的炒制方法;

　　5、各種火鍋底料的核心配方;

　　6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;

　　7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

　　8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);

　　9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

　　10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;

　　11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)

　　12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)

　　二 、火鍋的制作工藝及流程

　　1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方

　　2、無渣火鍋的制作詳細過程

　　3、高級清湯火鍋制作流程

　　4、一般清湯火鍋的制作方法

　　5、藥膳火鍋及制作方法詳解

　　6、魚火鍋制作流程及詳解

　　三、火鍋的調(diào)味技巧

　　1、傳統(tǒng)香辛料的配制

　　2、原料的選配

　　3、調(diào)味方法與方式

　　4、怎么正確運用烹調(diào)方法

　　5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系

　　6、老油的保管及洗油的方法

　　7、拉油技術(shù)

　　8、火鍋菜品種類

　　9、打鍋調(diào)味技術(shù)

　　10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用