章魚燒，起源日本大阪，原名"タコ燒き(蛸燒)"，又名章魚小丸子，歷史要追溯到大正年代，章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬和章魚燒醬等是成份主要，素有皮酥肉嫩和味美價(jià)廉的特點(diǎn)，是日本家喻戶曉的小吃。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批章魚小丸子技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作章魚小丸子制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。

　　課程制作：

　　1、蛋、生抽和料酒，拌勻，加低筋面粉，拌勻。

　　2、山藥磨泥，加面糊中，拌勻。

　　3、鍋燒熱，抹油，倒面糊，七分滿，加大頭菜和章魚，再倒面糊，到全滿，保持小火，底部金黃時(shí)，竹簽將丸子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)燒至金黃，出爐擠各種醬料，撒木魚花和海苔碎。

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