由于中國人幾千年的的傳統(tǒng)烹飪方式，煎炒烹炸之中一樣也離不開油，造成我們長期生活在高脂肪烹飪的環(huán)境中，作為營養(yǎng)師的我，很多時候不得已在外面吃飯時，經(jīng)常糾結不知道吃啥，一盤炒青菜、一份西紅柿炒雞蛋放了多少不知來歷的油，一份炒餅，一份燜面，是不是會攝入更多的碳水化合物，吃雞不吃雞皮，炸雞已經(jīng)N年沒有吃過了，電影西虹市首富的一首 “拜拜甜甜圈、珍珠奶茶方便面、火鍋米飯大盤雞拿走拿走別客氣” 這首主題歌唱出了我的心聲

近幾年，輕食行業(yè)席卷大江南北，受到年輕人的青睞和追捧，吃慣了垃圾食品的人們，慢慢的認識到日益肥胖的身體與自己胡吃海喝有著不可分割的關系，于是乎更多崇尚健康的人們開始嘗試看上去更五顏六色、蒼翠欲滴的沙拉作為有益健康的食品。

根據(jù)2002年中國食物成分表中顯示，大多數(shù)蔬菜水果的能量都非常低，能量就是熱量，（熱量的單位千卡Kcal或者千焦KJ）比如：

100克生菜熱量是13卡、

100克圣女果的熱量是19卡 

100克的葡萄的熱量是43卡

反之，蔗糖、酒精、植物油的熱量就大的驚人比如：

100克糖的熱量是400卡

100克酒精的700卡、 

100克食用油的熱量是900卡

從以上熱量對比中可以明顯的看出，蔬菜和水果的熱量是非常的低，因為蔬菜和水果里含的供能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）非常的少，比如：

100克生菜蛋白質(zhì)含量是0.5克，脂肪含量是 0.2克 碳水化合物是2克。

100克的葡萄的蛋白質(zhì)含量是0.5克，脂肪含量是0.4克， 碳水化合物10.3克，

沙拉里的蔬菜水果的搭配，熱量非常低，食用富含膳食纖維，維生素的沙拉當然屬于輕食的一種，但是減肥的人士要慎選沙拉醬，上等的自制千島醬，凱撒醬，蛋黃醬、是用優(yōu)質(zhì)橄欖油制作的，富含不飽和脂肪酸，非常有益健康，只要攝入不過量。放心食用無妨。

調(diào)整飲食結構，合理運動，增加基礎代謝，食用以新鮮蔬菜，新鮮水果，和增加了蛋白質(zhì)攝入量的雞肉、牛排、龍利魚，等系列沙拉，作為健身減肥營養(yǎng)餐的代表，以低熱量，高蛋白，高纖維素，高顏值的形象出現(xiàn)在大眾的視野，被先知先覺高端自律的人士率先接納，所以好身材可以吃出來的。