鄭州脆皮烤鴨培訓怎么樣？鄭州燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是鄭州傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究，烘烤時：以優(yōu)質(zhì)木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉(zhuǎn)鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦，肉酥松軟、甜嫩離骨，非常可口。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。

　　鄭州食尚香脆皮烤鴨培訓內(nèi)容：

　　1、學習鴨子的前期處置。 2、學習鴨子沖氣，上皮水。

　　3、學習鴨子腌料的配方。 4、學習腌制鴨子。

　　5、學習烤爐的運用。 6、學習火候的控制。

　　7、學習烤鴨過程的各種處置。 8、學習砍鴨子的刀法。

　　我們都知道烤鴨是一個美食，也是一個具有特色的美食，但是一個真正的美食的加盟是需要成本的，作為一個實力派的項目，目前在市場上有很多非常養(yǎng)生也非常棒的烤鴨項目。

　　學習烤鴨技術(shù)較正宗的技術(shù)就是能夠做出大眾都喜歡的味道，所以在學習烤鴨技術(shù)上選對一個學校很重要，更重要的是要選對一個師傅，跟對一個師傅才能讓你的創(chuàng)業(yè)更加穩(wěn)固，才能讓你的烤鴨更受歡迎。