餛飩又名抄手，它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。老板也不說話，只將手中餛飩往湯鍋里一扔，而后雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然后雙目炯炯地瞪著湯里的那玩意。一分鐘后，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫“抄手二兩”。抄手作為極具魅力的小吃，市場也是相當的大。在鄭州哪里可以學好抄手的做法?下面告訴你。

　　抄手，屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。味香麻辣，抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是較為著名的品種之一。

　　紅油老麻抄手是四川的漢族特色小吃。屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。味香麻辣，抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是較為著名的品種之一。

　　【抄手技術培訓】：

　　1、餡料的選擇

　　2、餡料的處理

　　3、餡料的碼味

　　4、抄手皮的選擇

　　5、抄手的制作

　　6、高湯的制作

　　7、臊子的制作

　　8、煮抄手的竅門

　　9、碗底調料搭配

　　【培訓品種】:紅油抄手、雞湯抄手、老麻抄手、清湯抄手

　　【抄手味型】：抄手(紅油、清湯、老麻)

　　【培訓保障】：

　　1、簽訂培訓合同，包教包會

　　2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

　　3、保證核心技術配方無保留傳授技術;

　　4、保證學習中途不增加任何雜費;

　　5、保證學員能夠完全掌握核心技術;

　　6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

　　【培訓方式】：

　　按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實

　　鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。

　　免費技術升級：我們有強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　抄手的利潤可達百分之五十以上，具體以當地的店面原材料為主，但絕不會低于百分之五十，飲食行業(yè)一直都被人看好，從古至今哪里都有飲食行業(yè)的存在，中國較注重吃，也較喜歡吃，民以食為天。如果你想加入餐飲業(yè)，抄手是你不錯的選擇。如果你想知道在鄭州哪里可以學好抄手的做法?鄭州嘛嘛香是你不錯的選擇。