餐飲新聞

　　餐飲門店不論規(guī)模大小，像剛踏入餐飲的新人對商業(yè)地產(chǎn)不了解、品牌知名度低、選址缺少專業(yè)判斷標準、資金問題等，都使得品牌在拓展上總會面臨種種困難。本文將為餐飲創(chuàng)業(yè)者詳解開店選址各流程重點及注意事項，為你的餐廳有效解決選址難題。

　　第一步 城市市場分析

　　對城市進行市場分析，為開店提供詳細的城市背景信息。市場分析可以幫助店鋪開發(fā)人員以及營銷人員了解目標城市總體情況，在安排城市走訪計劃時會帶來一定的幫助。

　　城市分析的主要內容包括：

　　地理信息：目標城市及周邊城市的面積、密度等地理信息，查看目標城市及周邊城市的地區(qū)地圖

　　交通介紹：鐵路、高速公路情況

　　人口介紹：城市人口規(guī)模、人口分布、人均年收入與支出等

　　產(chǎn)業(yè)情況：支柱產(chǎn)業(yè)介紹

　　商業(yè)和餐飲情況

　　集客點地理位置、照片、簡介(面積、開業(yè)時間、年銷售額、進駐品牌介紹)

　　第二步 商圈規(guī)劃與評估

　　在目標城市劃分各項商圈類型：城市商業(yè)中心、這區(qū)商業(yè)街、交通樞紐、零售商圈、封閉商圈

　　實際考察各商圈類型

　　下載電子地圖制作平面圖，將集客設施的調查、人流量調查、可開店路段、可開店新址和競爭者調查 的數(shù)據(jù)在地圖上標示出來。

　　新址輻射覆蓋商圈分析

　　以新址為中心勾畫一個同心圓，半徑500米也就是一公里面積的輻射覆蓋范圍，制作街道圖以對500米半徑的商圈進行分析。

　　商圈分析重要的特點就是以事實為依據(jù)。零售店或餐廳是和人做生意，而人是流動變動的，需要調查包括人口數(shù)量、職業(yè)、年齡、收入、生活習慣 等資料。顧客就是商圈，調查商圈就是調查顧客特點，所以說了解顧客就是了解商圈。

　　確定位置及考察餐飲店址的關鍵就是對新店地址前的主要人流進行測算。

　　在測算人流量的同時需要注意人流的速度。如果顧客總是步履匆匆經(jīng)過這里，是來辦事或者是為某種目的而來的，那么這些人不容易進店，這樣的人流量是要打折扣的。比如你評估的新址是在銀行或藥局的旁邊，那么要注意人流速度帶來的計算誤差。

　　測算人流以較慢的路過速度為準，人群也因此比較容易進入店內，這樣的人流質量才是我們要測算的目標人流。

　　第四步 租金初步談判及評估

　　在初步選定新址后，還應對相關的情況做一定的分析評估，可以從店面背景情況、房東背景調查、房租價位談判三個方面進行評估

　　以上選址指南，每一步都要小心仔細，以防后患!希望小編今天帶來的內容對大家有所幫助。