餐飲新聞

　　選址對(duì)于想要開(kāi)火鍋店的人來(lái)說(shuō)，既是一件大事，也是一件讓人頭疼的事，位置選得不好會(huì)對(duì)火鍋店的生意造成巨大的影響，正所謂一步錯(cuò)步步錯(cuò)，因此，對(duì)于特色重慶老火鍋連鎖加盟來(lái)說(shuō)，一定要走好選址這一步，我們一起來(lái)看一下，選址時(shí)要避開(kāi)哪些位置：

　　1.街頭巷尾

　　街頭巷尾本是大街小巷的意思，但是這里說(shuō)的是一條街的首端和末端。為什么說(shuō)這兩個(gè)位置不能選?因?yàn)槿藗兌加幸环N對(duì)比選擇的心理，當(dāng)他們?cè)诮值赖氖级丝吹揭患一疱伒?，心理便?huì)想后面肯定還有更好的，因此如果將店開(kāi)在首端很容易流失顧客。

　　但是街道末端也不是開(kāi)火鍋店的理想位置，因?yàn)槿巳硕疾辉缸呋仡^路，為了避免走到末端卻沒(méi)有找到更好的火鍋店，還要折返浪費(fèi)時(shí)間，所以食客一般都會(huì)在走到末端之前做出選擇。

　　2.背街店面

　　由于開(kāi)店的人越來(lái)越多，好的店面就越來(lái)越稀缺，再加上有些投資商手頭經(jīng)濟(jì)比較緊張，因而在選址時(shí)會(huì)選擇背街店面，這樣一來(lái)，創(chuàng)業(yè)壓力就會(huì)得到減輕。但是選擇背街店面有一個(gè)很大的問(wèn)題，那就是人流量不足，人氣很難聚集，收益自然提不上去。

　　3.招牌展現(xiàn)處于劣勢(shì)

　　在一般的商業(yè)街，火鍋店并不會(huì)單一的存在，一般來(lái)說(shuō)一條人流量正常的街道，火鍋店的數(shù)量在3—5家，因此在選擇位置時(shí)我們不要選擇跟那些招牌、廣告位過(guò)大的品牌相鄰，因?yàn)槿绻麆e人的招牌過(guò)于顯眼，就會(huì)讓自身的火鍋店處于劣勢(shì)，客人會(huì)被大幅的宣傳吸引過(guò)去，而忽視了你的火鍋店。

　　想要開(kāi)好特色老火鍋加盟店，在踏出第一步時(shí)就得萬(wàn)分謹(jǐn)慎，一定不能選擇上述幾個(gè)位置，否則不僅會(huì)無(wú)功而返，還容易賠了夫人又折兵。