餐飲新聞

　　打仗講究“天時(shí)地利人和”，做生意也一樣天時(shí)(開(kāi)店時(shí)間節(jié)點(diǎn)，產(chǎn)品紅利期)，地利(選址)，人和(營(yíng)銷和團(tuán)隊(duì))缺一不可。餐飲行業(yè)中，80%是既沒(méi)有人脈背景又沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的小本經(jīng)營(yíng)者，那么，在選址上該注意些什么?又該如何規(guī)避種種陷阱呢?

　　1.不強(qiáng)求 好地段

　　繁華的商圈固然誘人，但房租高的也很嚇人，如果在這上面死磕的話反而是浪費(fèi)時(shí)間。黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒(méi)這資本那就別在這塊浪費(fèi)時(shí)間了。

　　2.避開(kāi)主干道

　　大的主干道上，雖然人流量大，但人流移動(dòng)的速度過(guò)快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國(guó)洲際公路上的無(wú)人加油站，看起來(lái)冷淡又倒胃口。

　　3.　注意街道的陽(yáng)面還是陰面

　　就像一座山有陰陽(yáng)兩面，每個(gè)街道都有一條陰陽(yáng)對(duì)角線，這與整個(gè)人口流動(dòng)方向有關(guān)。舉個(gè)例子，左邊車道是進(jìn)城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽(yáng)面右邊是陰面。

　　看似中間只隔一條馬路，門對(duì)門的地方，吸客能力往往會(huì)有天壤之別。一條很長(zhǎng)的巷子或者街道，剛開(kāi)始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時(shí)人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個(gè)點(diǎn)就是人們通常會(huì)選擇折返的點(diǎn)，前邊的店和后邊的店可能相差不過(guò)數(shù)十米，命運(yùn)卻會(huì)完全不一樣。

　　4.分析消費(fèi)者構(gòu)成

　　根據(jù)大量開(kāi)店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。所以，看一個(gè)地方行不行，而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成?？紤]完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。

　　5.適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)

　　競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，沒(méi)有十全十美的地方，所以你要時(shí)刻準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)