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說到職業(yè)前景,有一句經(jīng)典的話!廚師不失業(yè)!
不過,話說回來,能夠從中賺得盆滿缽盈的又有幾人呢?這句話也許說到了很多廚師的痛楚。
餐飲是個(gè)永遠(yuǎn)不敗的產(chǎn)業(yè),民以食為天,是個(gè)永恒的話題。但是隨著消費(fèi)升級,餐飲廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),許多餐廳廚師變得不那么重要了。
未來餐飲,想學(xué)廚師的朋友學(xué)什么才能吃香呢?
我們先從實(shí)際的角度分析一下廚師這個(gè)職業(yè)你真的能做嗎?
一、工資
不管是廚師還是學(xué)習(xí)其他職業(yè)技能,都是為了能帶來更好的生活,而實(shí)現(xiàn)這一偉大夢想的表現(xiàn)形式就是通過工作獲得足夠的滿意的工資—money。
我們不說你做到了行業(yè)的翹楚,只說不好不壞一般餐飲工作者?,F(xiàn)在有五年以上經(jīng)驗(yàn)的廚師,三線城市工資在五千左右。但是餐飲行業(yè)的廚師不用考慮吃住,還有每月福利,所以相對工資,比別的行業(yè)實(shí)惠。
二、付出的勞動和時(shí)間
舉個(gè)例子:熱菜,也就是炒鍋。首先要經(jīng)過漫長的工作流程,從學(xué)徒,到切配,到爐頭助理,到大灶。
首先你要考慮,你有這個(gè)毅力和恒心嗎?有多少堅(jiān)持不下去中途改行的廚師,簡直就是耽誤青春。
當(dāng)然 重要的就是改行真的很難。有句話“男怕入錯(cuò)行,女怕嫁錯(cuò)郎”是有一定道理的。
第三、工作環(huán)境與工作時(shí)間
眾所周知,炒菜就要冒煙,飯店規(guī)模小的話,還舍不得加大排煙設(shè)施,你能忍住嗎?
工作時(shí)間是別人吃你在干,有聚會就要請假,請假不批準(zhǔn)就要放朋友鴿子,你能忍住嗎?
第四、小食品行業(yè)
在餐飲行業(yè)中 苦逼的應(yīng)屬小食品行業(yè)了,也就是小吃,拉面,板面,餡餅等等,這個(gè)看著人家擺攤自由自在,其實(shí)內(nèi)在的辛苦太多了,真的是起的比雞早,睡得比狗晚。
后有個(gè)忠告,一定要記住,技校不太推薦,盡量去大型酒店學(xué)徒,起點(diǎn)高。
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