餐飲新聞

　　“人難找，人難招老李給我說(shuō)要給自己店里招店長(zhǎng)。貼了個(gè)告示，高薪招店長(zhǎng)，然后就靜等牛人到來(lái)。半個(gè)月過(guò)去了，倒是接了十幾個(gè)電話，可發(fā)現(xiàn)，別說(shuō)店長(zhǎng)了，最牛的也只能達(dá)到領(lǐng)班的水平。非?？鄲?，怎么辦呢?我就問(wèn)老李，你想要什么樣的人?老李說(shuō)，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)勤奮，認(rèn)真細(xì)心，有親和力，形象好，氣質(zhì)佳，普通話還要好，各類(lèi)系統(tǒng)也要操作的6，前廳后廚的事情都要能打理好......停停停，我說(shuō)你確定這是招店長(zhǎng)?老李說(shuō)，對(duì)啊，就是招個(gè)店長(zhǎng)，把我解放，你不是說(shuō)老板要把自己騰出來(lái)嗎。我說(shuō)你這不是招店長(zhǎng)，你這是招繼承人，或者合伙人呢?！?/span>

　　招人，有四點(diǎn)你必須要做好，否則就很難。

一、明確你要找什么樣的人

　　你想要招什么樣的人，首先自己要明確，服務(wù)員，領(lǐng)班，店長(zhǎng)，合伙人，到底是哪個(gè)人。比如你上面說(shuō)的，你這七八種要求下來(lái)，才給8000塊錢(qián)，你想想能找到什么樣的人?放到三年前，你去不去?恩。。。估計(jì)我不回去的，錢(qián)不多。那不就得了，你自己都沒(méi)興趣，如何招來(lái)厲害的人呢?這樣，我?guī)湍闶崂硪幌履阋倪@個(gè)人，其實(shí)是要這個(gè)人的能力。

　　那就先把這個(gè)能力分為三部分

1、基礎(chǔ)能力

　　基礎(chǔ)能力，就是這個(gè)崗位上必須具備的能力，比如掌勺師傅，他擅長(zhǎng)的菜系是否滿(mǎn)足你店里的需求。比如領(lǐng)班需要具備的基礎(chǔ)服務(wù)能力和管理能力。比如店長(zhǎng)，需要具備的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。這些都是必須的，或者說(shuō)這叫做基礎(chǔ)責(zé)任，達(dá)不到的一概不考慮。

2、突出能力

　　突出能力，說(shuō)白了就是木桶的長(zhǎng)板，也就是常說(shuō)用人長(zhǎng)不用人短，比如大師傅家常菜都做的來(lái)，水煮魚(yú)又做的出神入化。店長(zhǎng)基本能力滿(mǎn)足，而且擅長(zhǎng)于分辨高端顧客，追單追的很好。這些都是突出能力。這部分你心里也要有數(shù)。這是基礎(chǔ)能力扎實(shí)，又在某一個(gè)點(diǎn)上很突出的。

3、個(gè)人特點(diǎn)

　　個(gè)人特點(diǎn)，比如說(shuō)形象很好啊，家離得近啊，有某些資源啊等等，這一點(diǎn)沒(méi)有什么很確切的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)你閱人無(wú)數(shù)的經(jīng)驗(yàn)和簡(jiǎn)歷來(lái)判斷。

　　通過(guò)這三方面的劃分，你要找什么人，就清晰了。

二、明確崗位職責(zé)

　　這個(gè)就非常簡(jiǎn)單了，其實(shí)就是對(duì)基礎(chǔ)能力的一個(gè)量化要求。比如你要的是店長(zhǎng)，那就先明確店長(zhǎng)職責(zé)。首先是工作內(nèi)容，這里面包含你希望店長(zhǎng)在店內(nèi)的工作內(nèi)容。其次是常工作流程，比如運(yùn)行班制，按照時(shí)間軸排列全天的工作流程，可以按照日、周、月分項(xiàng)說(shuō)明。當(dāng)然了，招聘文案和海報(bào)里，沒(méi)必要把所有的崗位職責(zé)都寫(xiě)進(jìn)去，詳細(xì)的溝通，是在確定工作意向之后的事情。因?yàn)橥ㄟ^(guò)電話、微信溝通后，還需要進(jìn)行面試，從形象氣質(zhì)、專(zhuān)業(yè)能力以及為人處世上，你去看看這個(gè)人是否符合你的要求。

　　海報(bào)上只需要寫(xiě)清楚重點(diǎn)的工作即可。畢竟，有能力的店長(zhǎng)，不會(huì)不懂這些東西。

三、明確福利待遇

　　這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)榍懊娑颊f(shuō)的是你需要他們給你什么，對(duì)方看懂了，也看明白了，也到了他們最關(guān)心的地方，就是他們能從你這里得到什么。如果說(shuō)不清，很含糊，對(duì)方就會(huì)覺(jué)得這家店不靠譜，那么優(yōu)秀的人才就更不會(huì)來(lái)了解了。

　　福利待遇，可以分這三方面

1、基礎(chǔ)工資

　　基礎(chǔ)工資，對(duì)應(yīng)的是員工的責(zé)任，把職責(zé)所在的事情做好，拿到工資就理所應(yīng)當(dāng)。

2、獎(jiǎng)金

　　獎(jiǎng)金，則是發(fā)給突出能力和個(gè)人特點(diǎn)的，根據(jù)特點(diǎn)的不同可以設(shè)置不同的獎(jiǎng)金，這也是激勵(lì)員工一個(gè)非常重要的工具。要明確。

3、其他福利

　　其他福利，其實(shí)就是你的特色了，比如每年一次的帶薪出國(guó)游，以及各類(lèi)年節(jié)的特殊補(bǔ)貼，專(zhuān)門(mén)為員工家屬的福利等等，你也可以理解為營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中的贈(zèng)品?；镜母＠?，一定要在入職之前就說(shuō)清楚，比如獎(jiǎng)金標(biāo)準(zhǔn)，工齡獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)等等。至于后期的改變，盡量只做加法，不要做減法。所以這也要求你在設(shè)置招聘條件的時(shí)候就必須考慮好，不要夸大，也不要縮小。至于后期生意好，你臨時(shí)想獎(jiǎng)勵(lì)員工，找額外的理由就好了。欲獎(jiǎng)之情，何患無(wú)辭呢?

4、動(dòng)用一切能動(dòng)用的渠道去發(fā)放

　　當(dāng)你把所有的這些準(zhǔn)備工作做好之后，就需要進(jìn)行最大范圍的分發(fā)傳播。這里，你能夠使用的渠道很多。比如各類(lèi)生活平臺(tái)，店門(mén)口的展架，專(zhuān)業(yè)招聘的公眾號(hào)、APP，還有你的朋友圈好友。這些都是你的分發(fā)傳播渠道。只需要挨個(gè)去用就好了。尤其是朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，你可以給朋友發(fā)個(gè)紅包，再讓他們給你轉(zhuǎn)發(fā)，有利益驅(qū)動(dòng)，事情才好辦。紅包大小不重要，但這是態(tài)度，是一種讓別人幫忙給與回報(bào)的態(tài)度。

招人難，最大的原因是人口紅利的逐漸消失

　　90后比80后少了30%00后又比90后少了30%。也就是說(shuō)年輕人已經(jīng)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。在這個(gè)空檔期，這些年輕人一定會(huì)去尋找離理想目標(biāo)更近的工作崗位。應(yīng)聘服務(wù)員這個(gè)傳統(tǒng)崗位的人自然就短缺了。所以也就出現(xiàn)了，人工工資年年漲，反而找不到優(yōu)秀的人才。大的環(huán)境下，人才和企業(yè)的位置關(guān)系也在逐漸改變，以前是企業(yè)很牛，厲害的人來(lái)企業(yè)主也要再三審查。而現(xiàn)在反過(guò)來(lái)了，厲害的人不好找，而錢(qián)多的企業(yè)家多得是。也許你真正想要的，只是那行業(yè)里面20%的精英，而你想沒(méi)想過(guò)，作為這20%精英的現(xiàn)任老板，會(huì)不會(huì)輕易讓他們離開(kāi)呢?肯定不會(huì)，一定是給高待遇，高福利，甚至股份來(lái)綁定。這和人口紅利的關(guān)系已經(jīng)沒(méi)那么大了，因?yàn)樗麄円恢痹谶@么干，你找到這樣的人也會(huì)這么干的。

　　所以，想請(qǐng)來(lái)優(yōu)秀的員工，付出更多的代價(jià)則是必然。說(shuō)白了，還是那句話，錢(qián)要到位。剩下的，就是你的個(gè)人魅力了。哎。。招個(gè)人真麻煩，老李說(shuō)。肯定的，哪有輕輕松松就能賺到錢(qián)的事情。不過(guò)這套模式，一次性訂好了，下次就不麻煩了。那，還有沒(méi)有更好的辦法呢?成本低一點(diǎn)呢?當(dāng)然有了，今天時(shí)間來(lái)不及了，改天再和你說(shuō)低成本的方法。