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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2020-04-23 12:07
糖油果子培訓(xùn)
糖油果子培訓(xùn)
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414
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r
課程詳情

　　糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。

　　每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子培訓(xùn)

　　糖油果子培訓(xùn)內(nèi)容

　　食材用料：糯米粉、紅糖、白糖、溫水

　　簡述流程：

　　1、和面技巧：容器中倒入糯米粉，添加適量白糖混合。倒入溫水，邊倒邊攪拌，和成面團(tuán)。

　　2、面團(tuán)制作：將面團(tuán)分成大概15g一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用。

　　3、糖油熬制：鍋中倒入較多的油，在倒入紅糖。開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，開始冒泡浮上來了。

　　4、煎炸技巧：依次放入圓子，開小火慢炸。紅糖慢慢開始浮上來，用勺子來回推動。顏色慢慢變深，不停的推動，直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火。

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。

糖油果子技術(shù)培訓(xùn) 

　　就業(yè)方向

　　參加煎餅果子培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個煎餅果子店，當(dāng)然您也可以選擇購買一臺小吃車去夜市做流動經(jīng)營。

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