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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜。鹵雞爪的主要食材有雞爪、鹵湯，制作出來的鹵雞爪味道咸香，且富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
鹵雞爪培訓(xùn)內(nèi)容
1、食材原料
主料：雞爪
調(diào)料：紹酒、白糖、鹽、雞精、花椒、蔥、姜
2、鹵汁制作
鹵菜培訓(xùn)老師會傳授，專業(yè)的鹵汁制作技巧
3、鹵雞爪做法
將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。 將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用，另取鍋下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成
注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。
就業(yè)方向
參加鹵雞爪培訓(xùn)以后，可在當(dāng)?shù)貙W(xué)校、菜市場、城鎮(zhèn)等人流量多的地方開店，也可以去鹵菜店從事鹵菜制作。
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