毛巾蛋糕卷是種形似毛巾的蛋糕卷，雞蛋、白糖、植物油、水、低粉和香油等為原料制作，很受市場(chǎng)歡迎。想學(xué)習(xí)更多蛋糕卷的制作方法嗎?趕快咨詢起來(lái)吧，你就可以學(xué)到正宗的西點(diǎn)烘焙技術(shù)。

　　? 課程安排理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批毛巾蛋糕卷技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　? 實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作毛巾蛋糕卷制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　? 課程制作：

　　1、雞蛋蛋黃和蛋白分開，分別放2個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中，蛋白分次加60克白糖，打到偏硬發(fā)泡，慢速打，出現(xiàn)大氣泡時(shí)，中速加糖，高速打到有小彎角，蛋白低速打1分鐘，加少許鹽，新手朋友可以加些塔塔粉，成蛋白霜。

　　2、另一個(gè)容器將20克白糖、蛋黃、植物油和水(牛奶更好)，攪拌均勻，加過(guò)篩后的面粉，混合均勻，成蛋黃面糊。

　　3、小部份蛋白霜和蛋黃面糊混合，加剩下的蛋白霜，混合均勻，面糊平分2部份，一份加色香油成粉色面糊，一份為原味面糊，分別裝擠花袋中，裱花袋剪口子，擠成圖案。

　　4、烤箱180度預(yù)熱，中層烤15-18分鐘，烤好后，撕去底部油紙，重新?lián)Q張新油紙，蛋糕卷起即可。

　　? 創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4、16年實(shí)體店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，各式餐飲營(yíng)銷案例分享。