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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
【課程介紹】
柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn),屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點(diǎn)。
柴火雞烹制火候溫和帶旺,肉嫩味香,油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成,很貼近大自然,受到很多人的喜愛。成都、昆明等地的柴火雞店在城區(qū)使用生物質(zhì)燃料違反《中華人民共和國大氣污染防治法》,但是經(jīng)過多年的發(fā)展,為了在不污染環(huán)境的基礎(chǔ)上保持美味,在廣東深圳、福建福州等地陸續(xù)使用碳火代替柴火,但依舊受到很多人的喜愛。
柴火雞這個(gè)菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進(jìn)去品嘗。但是,用柴火烹制出來的柴火雞味道確實(shí)很獨(dú)特,深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態(tài)、接地氣,既懷舊又新鮮,柴灶炒菜讓人想起童年時(shí)代的記憶。
【培訓(xùn)要點(diǎn)】
1.原材料的挑選
2.柴火雞的設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)
3.柴火雞的腌制與加工
4.特色配料的制作,熬制
5.入鍋以及煮治的時(shí)間
6.調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)
7.鍋邊饃饃的制作
8.成品制作及裝盤技術(shù)
9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
【實(shí)踐與后期維護(hù)】
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué);
2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作;
3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合,通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性;
4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手,全程手把手,一對(duì)一培訓(xùn),直至出成品;
5、制作、開店、經(jīng)營,全方位指導(dǎo)。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,一般5-10天,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止!
【榮品培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)】
1、一次學(xué)習(xí),技術(shù)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作,學(xué)習(xí)材料充裕,餐飲培訓(xùn)器材齊全,力求在舒適的大環(huán)境下,學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí),學(xué)會(huì)菜品精髓!
3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料,為每位準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開店?duì)I運(yùn)知識(shí)。
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