成都正巴蜀小吃培訓(xùn)學(xué)校小吃師傅手把手教你，學(xué)員親自動(dòng)手操作，做出來的涼皮和我公司專業(yè)師傅做出來的一個(gè)口味。所有學(xué)員學(xué)會(huì)為止，歡迎廣大者前來參觀學(xué)習(xí)，為您開啟財(cái)富之門!

一：正巴蜀雜糧煎餅制作食材：

中筋面粉90g 黃豆面30g 淀粉8g 榨菜1小袋 鹵豆干1塊 胡蘿卜半根 青菜1棵 黃豆醬適量

二：正巴蜀雜糧煎餅制作步驟大全：

1.黃豆粉放入碗中;

2.加入面粉;

3.加入一勺紅薯淀粉;

4.將粉類攪拌均勻，加水;

5.加水量到成較稠的面糊，面糊能提起來，靜置備用;

6.豆干切絲;

7.買的袋裝榨菜;

8.切成小粒備用;

9.胡蘿卜、青菜切絲;

10.鍋中放少許底油，放入胡蘿卜煸炒;

11.變色后加入青菜絲，翻炒軟榻之后調(diào)入少許鹽;

12.盛出備用;

13.電餅鐺預(yù)熱，不需抹油，取一大勺面糊;

14.迅速用刮板刮開;

15.面糊很快凝固成型了，磕入一個(gè)雞蛋;

16.雞蛋用刮板打散;

17.均勻的攤在面皮上;

18.待蛋液剛剛凝固后，撒上榨菜粒;

19.放上豆干;

20.放上炒好的蔬菜;

21.三分之一處折起;

22.抹上適量的黃豆醬;

23.折起，稍微再煎一下;

24.刮刀中間對(duì)折壓開，裝盤即可。

三:正巴蜀雜糧煎餅制作小貼士

1.面糊邊加水邊攪拌，成較稠的面糊，能提起的狀態(tài)，這樣攤面皮的時(shí)候比較好刮開;

2.抹的醬料有咸味了，所以炒蔬菜的時(shí)候只需要放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可;

3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的，可以每個(gè)煎餅只用半個(gè)雞蛋蛋液，因?yàn)榧矣秒婏炶K比外面的小很多，一個(gè)雞蛋能抹到的面積比比較大。

上次做了個(gè)完整版的山東雜糧煎餅，收到了家里的一致好評(píng)，上桌后分分鐘就被一掃而空，不過那個(gè)做法實(shí)在是太折騰人啊，還要發(fā)兩次面，一整個(gè)下午就這樣木有了，這次臨時(shí)打算做雜糧煎餅，那就來個(gè)家常版的吧!雜糧煎餅學(xué)習(xí)，哪里有雜糧煎餅培訓(xùn)。

做法簡(jiǎn)單許多，味道還是很贊哦!黃豆面超香的有木有，抹上香香辣辣的醬料，趁熱來上一口~哇~哈哈，看來以后雜糧煎餅要常駐我家的餐桌了吖。