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餐飲培訓(xùn)
新模式:“餐飲+時尚服飾+生活方式”的概念美學(xué)集合店誕生
來源:美食可尋 時間:2018-11-14 14:15:25        瀏覽:967
跨界餐飲,賣衣服的都來搶食餐飲了,亞歷山大! cactuss的跨界與無界。 “‘cactus’意為仙人掌,‘cactuss’多了個s,寓意不僅僅是仙人掌”。許馨元告訴記者,“ cactuss ”不只是仙人

跨界餐飲,賣衣服的都來搶食餐飲了,亞歷山大!

cactuss的跨界與無界。

“‘cactus’意為仙人掌,‘cactuss’多了個s,寓意不僅僅是仙人掌”。許馨元告訴記者,“cactuss ”不只是仙人掌元素,它更是飽滿的、感性的、富有內(nèi)涵的,是一種生機(jī)勃勃的生活方式 。

新模式:“餐飲+時尚服飾+生活方式”的概念美學(xué)集合店誕生

作為最初的創(chuàng)始人,許馨元 畢業(yè)于倫敦中央圣馬丁 (Central Saint Martins)藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院 ,作為盛產(chǎn)時裝設(shè)計名師而聞名國際時裝界的世界四大時裝設(shè)計學(xué)院之一。它的時裝設(shè)計專業(yè)的畢業(yè)生大多被Dior、Gucci 等諸多國際時裝品牌聘用,每年倫敦時裝周上的畢業(yè)生時裝作品發(fā)布會都成了諸多國際時裝品牌和國際時裝傳媒關(guān)注和挖掘設(shè)計新秀的焦點(diǎn)。

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▲ cactuss創(chuàng)始人之一許馨元

許馨元也不例外,她的作品曾入選2015春夏倫敦時裝周。而“cactuss”是她研究生畢業(yè)時的最后一個作品。因?qū)ο扇苏频臒釔?,回國以后便?chuàng)立了“cactuss”品牌,將更多的生活理念,以及仙人掌賦予她的生命意義通過品牌傳達(dá)給更多的人。

她自小便是寄宿學(xué)校,15歲便出國,一直輾轉(zhuǎn)在各個城市,適應(yīng)不同的環(huán)境,但始終沒有因環(huán)境而改變自己。這是她與仙人掌的共通之處,也是她一直以來青睞仙人掌的原因所在。人們常說苦痛會讓人性格深沉,就如千篇一律的電視劇中描述的那般。但許馨元更像是鄰家女孩,笑容親切,平易近人。 

聊空間

視覺與觸覺的高級享受

一個好的設(shè)計師總是能發(fā)掘出獨(dú)特之處,并將其擴(kuò)大至細(xì)枝末節(jié)。作為設(shè)計出身的她,對于“cactuss”的環(huán)境空間打造也是獨(dú)具匠心,細(xì)膩至每一個小細(xì)節(jié) 。

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經(jīng)常出入昆明廣場的人都應(yīng)該記得寫字樓與商場門外那個種滿仙人掌的玻璃圓罩,里面的仙人掌都是來自墨西哥,整個構(gòu)造由她親自設(shè)計打造。玻璃罩右側(cè)便是真正的主角——“cactuss”的主店。

常日匆忙路過時總感覺是家高級的私人餐廳,但琳瑯滿目的服飾和手工創(chuàng)意擺件又賦予了它更多的可能性。

“cactuss”占地200平米 ,分為兩層,挑高的設(shè)計一入門便竟是清澈通達(dá)之感。粉白相間的地板,都是由完整地板有意敲碎再重新拼接而成。馬卡龍色系的燈芯絨沙發(fā),仔細(xì)觀看便能發(fā)現(xiàn),藕粉的椅子和青綠的沙發(fā)都是成愛心形擺放的,讓原本高冷的、不可親近的形象一下子柔軟溫暖起來。

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獨(dú)特的木質(zhì)桌椅,是由許馨元團(tuán)隊(duì)自己設(shè)計,從日本定制而成,桌腿都是仙人掌造型。店中除了中間充滿設(shè)計感的仙人掌展示臺和隨處可見的仙人掌外,茶壺、壁畫、小擺件等等都融入了仙人掌元素。

一樓還有一個私密的空間,由拱門與其他空間隔離開,通體翠綠,加之用心設(shè)計的燈光,透出了隱約的神秘感,郭富城等明星來昆明時便是在其中小憩。二樓是相對靜謐的空間,是商業(yè)聚會、小型沙龍、派對的絕佳地。同時,cactuss也會時常舉辦畫展、花藝以及美妝和穿搭分享活動等。

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談零售

尖端時尚與奇思設(shè)計的引進(jìn)

Cactuss是餐飲&時尚服飾&生活方式 的概念美學(xué)集合店 。作為設(shè)計師的許馨元會精選一些全球設(shè)計師時裝品牌,里面就不乏Ambush、Alyx、Kimhekim、Rokh 等眾多炙手可熱的品牌。一年前往巴黎時裝周四次,是她探尋尖端時尚的最大誠意,此外也會經(jīng)常去美國、韓國、日本、新加坡等國家,只要看到好看的東西都會帶回來。不僅僅是服飾,包括創(chuàng)意手工、潮流飾品、精選咖啡豆 等等。

新模式:“餐飲+時尚服飾+生活方式”的概念美學(xué)集合店誕生

她也有介紹,此前都是專注國際時裝,此后也將會引進(jìn)國內(nèi)年輕、新衛(wèi)的設(shè)計師品牌,也會在昆明本地發(fā)掘新銳設(shè)計師。關(guān)于自己的零售服飾品牌,會在兩年后才著手創(chuàng)立,不論是創(chuàng)業(yè)還是創(chuàng)立品牌,她認(rèn)為自己都需要更多的沉淀。

倚墻而立的陳列架上,陳設(shè)著世界各地設(shè)計師們的奇思妙想。比如當(dāng)代英國工業(yè)設(shè)計的代表設(shè)計界的搖滾狂人Tom Dixon ,目前歐洲大熱門潮牌DOIY ,以及seletti 和前衛(wèi)視覺藝術(shù)雜志Toilet Paper 聯(lián)手推出的家居設(shè)計品Toiletpaper系列等等。

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說餐飲

咖啡與茶點(diǎn)中的生活品味

餐飲部分,是由許馨元口中的老肖團(tuán)隊(duì)來主導(dǎo)。老肖(肖舒予 )原本是其咖啡培訓(xùn)師,因培訓(xùn)結(jié)緣,是昆明有名的咖啡師,在北京上學(xué)回來后,學(xué)習(xí)咖啡,參加比賽,獲得了Q-GARDER (世界咖啡品質(zhì)鑒定師)資格證,還在2016年的云南咖啡杯沖煮大賽(昆明賽區(qū))中得了第三名。

除了咖啡,cactuss還有精致的甜點(diǎn)、新鮮的時令水果和倫敦網(wǎng)紅茶品“Teapigs”等等。甜點(diǎn)主打的是舒芙蕾和各類松餅,最為特色的是可以吃的炸仙人掌。

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當(dāng)然,餐飲部分也是經(jīng)歷了較多的曲折。由最初的聘請廚王爭霸賽評委來研發(fā)適應(yīng)昆明飲食習(xí)慣的墨西哥美食到提倡恣享生活的輕奢Brunch,再到如今的簡餐為主,cactuss在一步一步融入昆明,引導(dǎo)昆明,用自己的理念定義不拘一格的生活方式。

繼17年創(chuàng)立昆明首店后,今年9月份在成都銀泰中心in99創(chuàng)立了全國第二家門店,面積800平米 ,融入了更多的新意和時尚藝術(shù)。談及此后的拓店,意向在新加坡、香港 等地開設(shè)新的門店。昆明店也會在兩個月后有較大的調(diào)整,在此期待嶄新的cactuss。

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