成都烤鴨技術(shù)去哪學？成都優(yōu)尚值得推薦，優(yōu)尚烤鴨都是現(xiàn)場教學員現(xiàn)烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。無與倫比的北京烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

吃法講究

1、講究季節(jié);冬、春、秋三季吃烤鴨其味較佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯;2、講究片法;因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美;3、講究佐料;4、講究佐食。

培訓課程

1.老師講解烤鴨店器具、設備的配置以及使用。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比。

3.鹵水的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

4.老師教學員北京烤鴨制作的流程與技巧。

5.烤鴨、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

6.反復實踐操作，練習操作流程。

7.學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

8.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓學校，多年培訓經(jīng)驗，傳授各種小吃做法，技術(shù)配方不斷升級，所有學員一對一、實踐操作培訓，前期老師手把手教，后期學員實際操作由老師指點，反復練習，我校按照口味本地化、操作標準化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務標準，不限制學期，在我們學校學技術(shù)，都是由專業(yè)老師手把手教學，教過之后學員自己動手操作練習，老師在旁邊協(xié)助輔導，學會為止。鄭重承諾：包教包會，技術(shù)免費升級。