石鍋魚，是采用了天然耐火砂石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，康熙皇帝微服下江南時(shí)，在一間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，頓時(shí)龍顏大悅。經(jīng)我公司師傅多年的精心研發(fā)，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成石鍋魚。它的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容

1.認(rèn)識(shí)各種主料、配料、調(diào)料、藥材;

2.認(rèn)識(shí)與熟悉石鍋魚所需各種設(shè)備;

3.紅油的熬制配方和流程;

4.選魚，剖魚的技巧;

5.魚的腌制配方和流程;

6.各種口味湯料的調(diào)制配方和流程;

7.石鍋魚的配菜處理與擺盤;

8.如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算。

學(xué)習(xí)石鍋魚技術(shù)外，還傳授石鍋雞,石鍋排骨技術(shù)。

課程安排：

認(rèn)識(shí)各種原材料-老師現(xiàn)場(chǎng)演示-學(xué)員親自操作-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-教你如何選購原材料和設(shè)備—介紹如何開店-經(jīng)營成本核算-怎樣選址-結(jié)業(yè)-后期電話指導(dǎo)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休;老師手把手教學(xué)，簡單易懂;前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快;名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手;包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲

溫馨提示

【1】若想學(xué)好技術(shù)，請(qǐng)千萬不要圖一時(shí)便宜，計(jì)較路途遠(yuǎn)近，而浪費(fèi)更多時(shí)間和金錢,選擇一家可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)完回去順利開店，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來的;(您可多家對(duì)比，多家考察，貴陽飄味香不懼同行

【2】貴陽飄味香實(shí)行一費(fèi)制，中途不再收任何費(fèi)用，現(xiàn)培訓(xùn)行業(yè)魚龍混雜，如果有同行報(bào)價(jià)過低，可能存在陷井，望君細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇;

【3】貴陽飄味香每天上課時(shí)間9：00—17：00，業(yè)務(wù)接待時(shí)間8：30—23：00，節(jié)假日照常開課(來考察或?qū)W習(xí)是朋友，請(qǐng)掌握好時(shí)間) ;

【4】需要試味的學(xué)員，請(qǐng)?zhí)崆芭c客服溝通。

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)校承諾：

1.教師手把手教讓學(xué)員親身動(dòng)手做，時(shí)刻不限。什么時(shí)分學(xué)好什么時(shí)分走，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。

2.全部練習(xí)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地練習(xí)。

3.練習(xí)期間全部的資料由學(xué)校擔(dān)任，不收取學(xué)員資料費(fèi)。

4.學(xué)校一概一次性收費(fèi)，半途不另收其他任何費(fèi)用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)練習(xí)，終身免費(fèi)技術(shù)晉級(jí)、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。

6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來開店成功，保證學(xué)員開店成功。

7.凡來參與學(xué)習(xí)者，均可享用國家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。

8.來學(xué)的時(shí)分需要帶個(gè)人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費(fèi)。

9.兩個(gè)人來學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用，住宿免費(fèi)。

如果真想做石鍋魚的朋友們，你無需花幾萬元去培訓(xùn)，其實(shí)石鍋魚的技術(shù)很簡單，根本沒必要花那么多錢去學(xué)習(xí)，你只需花少資金學(xué)會(huì)真技術(shù)，沒有任何風(fēng)險(xiǎn)。我們雖不能讓你一夜暴富，但能讓你勤勞致富。在學(xué)期間你有什么不懂的，你只要跟我們師傅說，他們會(huì)毫無保留地告訴你。石鍋魚定位于大眾消費(fèi)，面向工薪階層，擁有理想的發(fā)展前景;操作簡單，簡單易學(xué)，輕輕松松上手，無需請(qǐng)大廚;石鍋魚投資小、見效快，店面在20-60平米，普通的廚房設(shè)備，裝修簡潔大方即可，所以開家石鍋魚店還是不錯(cuò)的選擇，是一個(gè)初涉餐飲行業(yè)者最適合的項(xiàng)目。