早餐是很多人的一天的開始。中國人習(xí)慣說，一日之計在于晨。所以，我們理所當(dāng)然也會認為，吃早餐對健康非常重要。不過，最近有說法稱，劍橋教授出版了一本新書，在書里，他說吃早餐對健康有害。這條消息在朋友圈里迅速炸開了鍋，很多人看到后非常疑惑：這個書到底是怎么回事？真的存在嗎？到底還要不要吃早餐？

1、劍橋大學(xué)教授出版的書籍的確存在，但書中的觀點并不靠譜。

2、這本書主要內(nèi)容是分享作者個人的觀點和體會。

3、該書作者的研究領(lǐng)域是人類實驗皮膚學(xué)，并不是糖尿病。在糖尿病領(lǐng)域，他的觀點并不一定靠譜。

4、這本書只有作者一個案例，從科學(xué)角度，這是缺乏樣本統(tǒng)計的，無法證明其科學(xué)性。

5、規(guī)律飲食、規(guī)律吃早餐對健康是有好處，還是應(yīng)該盡量規(guī)律吃早餐，健康吃早餐。

01書是真的但觀點并不靠譜

消息里說的劍橋大學(xué)教授和他的書是真的存在。根據(jù)網(wǎng)上搜索的信息，這個教授 叫做Terence Kealey，是一位臨床生物化學(xué)教授，研究人類實驗皮膚病學(xué) ，曾經(jīng)是劍橋的教授，現(xiàn)在是白金漢大學(xué)的副校長。他出版的新書叫做《Breakfast is a Dangerous Meal》（早餐是危險的），目前在一些線上網(wǎng)站有銷售。

既然是國際頂級名校教授出版的書，很多人就把他當(dāng)做是權(quán)威的飲食建議了。然而，這本書也有很多問題。

首先，這本書只是一本科普書籍，并不是一本學(xué)術(shù)書籍。在書中，作者主要是在講述自己得糖尿病后的一些個人生活經(jīng)歷和觀點 。因為得了糖尿病，發(fā)現(xiàn)自己吃完早餐后血糖就會陡然升高，就認為吃早餐不利于血糖控制、有害健康。不過，由于他本人并不是食品營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)方面的專家，也沒有系統(tǒng)地研究過糖尿病、血糖等內(nèi)容，他對糖尿病、血糖等的觀點很多都是非常片面的 。

其次，名牌大學(xué)教授（比如這個消息中的“劍橋大學(xué)教授”）并不能等同于科學(xué)。真正的科學(xué)驗證必須采用科學(xué)的方法設(shè)計 ， 如對暴露于某危險因素人群的長期隊列觀察、隨機分配受試對象、采用盲法、排除實驗人員和受試者的主觀影響等進行研究論證，尋找科學(xué)的結(jié)果。 而在這本書中，Kealey教授并 沒有進行任何長期的大人群隊列觀察研究和科學(xué)實驗 ，只是在講自己在生病后觀察到自己身上的一些變化，而且還很難考證是否真實。他只憑餐后測量自己的血糖發(fā)現(xiàn)有明顯升高就認為吃早餐對身體不利，是明顯站不住腳的。

要知道，任何人剛剛吃完飯后血糖都會有一個快速升高的過程，這是完全正常的，餐后不升高反而說明人體存在健康問題。但飯后一段時間后，血糖又會在胰島素的調(diào)解下降下來。

總的來說，這本書雖然是名牌大學(xué)教授出版的，但它只是分享個人案例，沒有經(jīng)過科學(xué)方法驗證，不能得出“吃早餐是危險的”這個結(jié)論。

02吃早餐到底對健康有什么影響？

實際上，吃早餐并不會有害健康，而且，從目前的研究來看，規(guī)律吃早餐對健康是有好處的。 早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織（WHO）提倡的健康生活方式。我國膳食指南也推薦我們要規(guī)律飲食，規(guī)律一日三餐。