一、財富---揚州鹽水鵝

　　揚州鹽水鵝，揚州人俗稱其為“老鵝”， 形態(tài)飽滿，爛而不散，色澤黃橙油量，質(zhì)感松嫩、肥而不膩，鮮咸!有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現(xiàn)了“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的中國烹飪的本質(zhì)特征。到清代，地方官員用鹽水鵝招待下江南到揚州的康熙和乾隆皇帝受到贊譽，因此而名揚天下，作為地方特色菜聞名遐邇。

二、小吃---揚州鹽水鵝培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容：揚州鹽水鵝各式口味

培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、揚州鹽水鵝的系統(tǒng)講述；

2、揚州鹽水鵝原料的選購；

3、揚州鹽水鵝食材的預加工；

4、揚州鹽水鵝加工的基本標準；

5、揚州鹽水鵝加工的工藝步驟；

6、揚州鹽水鵝經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導招牌設(shè)計。

2.指導菜單設(shè)計。