（一）項(xiàng)目介紹

　　醬肉包子是一道美味的漢族小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。鍋中下油，待油溫七成熱是下肉末炒散，然后放入甜醬、白糖、鹽、雞精等翻炒，然后放入蔥稍微炒一下盛出備用;將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸制即可。

      （二）操作內(nèi)容

     1.醬肉包的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

　　2.醬肉包的主料及配料等全部制作流程;

　　3.學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)醬肉包的制作工藝及店面管理流程;

　　4.復(fù)制制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

　　（三）新支點(diǎn)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　(1)實(shí)用技能教學(xué)：中餐、西餐、面點(diǎn)、水吧、烘焙、特色小吃等市場(chǎng)熱門中小型餐飲項(xiàng)目均可授課，包括1階段的技術(shù)理論教學(xué)、2階段的技術(shù)實(shí)操教學(xué)。

　　(2)店面經(jīng)營管理教學(xué)：中小型餐飲創(chuàng)業(yè)店鋪的經(jīng)營管理教學(xué)，包括前期的店鋪選址，裝修裝飾教學(xué);中期的人員招聘及培訓(xùn)、設(shè)備物料的采購教學(xué);后期的店鋪日常經(jīng)營管理教學(xué)。

　　(3)品格教育教學(xué)：由校長張羽先生親自任教，誠信、守法、感恩、尊重、仁慈……是做人的基本道德素養(yǎng)，更是創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基本素質(zhì)要求。

　　(4)軍事訓(xùn)練課程：由十年以上軍隊(duì)生活的教官任教，軍事訓(xùn)練貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程的始終。在整個(gè)集團(tuán)的管理和教學(xué)的特色上，我們導(dǎo)入了軍事化的管理，以半軍事化的教職工管理和軍事化的學(xué)員管理，從而形成學(xué)員的行為習(xí)慣的養(yǎng)成和班級(jí)教學(xué)的風(fēng)氣形成。此外，集團(tuán)提供企事業(yè)團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練建設(shè)等服務(wù)。

　　(5)實(shí)習(xí)：為了所有學(xué)員可以將所有技能真正落地，集團(tuán)安排校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)，真正上崗，接觸一線餐飲工作、接觸消費(fèi)者，自己經(jīng)營管理店鋪，幫助學(xué)員完成從學(xué)員到創(chuàng)業(yè)者的順利過渡。這是目前所有餐飲培訓(xùn)類集團(tuán)所不能具備的，目的就是減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

　　新支點(diǎn)學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)讓每位學(xué)員都掌握真技術(shù)，全程一對(duì)一教學(xué)，傾心相教。學(xué)員實(shí)踐操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。