木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳較廣的是漢高帝五年(公元前二0二)，劉邦對項羽發(fā)動總攻，在垓下(今安徽固鎮(zhèn))把項羽軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項羽大為吃驚，飛身上馬，帶領百騎突圍，較終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項羽，數(shù)日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發(fā)奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調，頓時香味四溢，喚起了項羽食欲……但后來由于覺得無顏再見江東父老，數(shù)日后橫劍自刎而死。

　　后來，愛將們因為懷念項羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調的木桶飯流傳至今，再經(jīng)后人的加工改進，烹制出木桶飯蓋肉，飯質軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景

　　不管是做什么行業(yè)，每行每業(yè)也都是得有顧客，才能有盈利。所以怎樣提升盈利是一件很重要的問題了。餐飲行業(yè)就是特別吃可流量的行業(yè)了，怎樣應對有些時間客流量特別少的情況。餐飲店經(jīng)營免不了的一個環(huán)節(jié)就是宣傳和促銷，可以在門口放廣告牌，貼上店內的招牌美食吸引路人光臨，也可以在商圈，地鐵站等人多的地方發(fā)放宣傳單，雖然這都是非常傳統(tǒng)的方式，但是卻非常的實用，適時的促銷活動也能給餐飲合作店帶來不少的顧客。

　　餐飲合作店經(jīng)營尤其是餐飲合作需要的合理安排人力資源。一日三餐是吃飯的高峰期，一般這三個時間段是人特別多的。首先應該對店面經(jīng)營有一個清楚地了解，原材料和用量都要有一個預估，這樣在高峰期到來之前就可以準備好半成品，顧客上門之后，就餐效率就會有明顯的提升。效率提升了客流量自然就增大了。

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　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。小吃就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家燒麥店，來我們北京品味軒來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。