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餐飲培訓
攀枝花鹽邊羊肉米線培訓哪家值得去
來源:美食每刻 時間:2020-03-06 09:33:47        瀏覽:893
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  攀枝花小吃類主要以四川味道為主,在當?shù)厝藲庾罡叩漠攲冫}邊的羊肉米線,純羊肉熬制的高湯煮出的米線,再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料,味道獨特極具代表性;攀枝花由于靠近云南在這里米線的受歡迎程度遠遠高于面條,大街小巷的小吃店都有米線賣,牛肉米線 肥腸米線 雜醬米線 等別具攀枝花本地特色;各種四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。

  【鹽邊羊肉米線制作步驟】

  1、將鮮羊肉在冷水中輕漂半小時。

  2、將羊肉置于鍋內冷水,加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和當歸等,用文火煮2—3小時。

  3、待羊肉熟后,撕下羊肉置于冰箱冷凍,再將羊骨放進鍋內煮湯。

  4、將干米線用開水浸泡40-50分鐘,再進沸水煮熟。

  5、在羊肉湯里放上鹽和雞精后,將湯澆在出鍋的米線上,放入切片的羊肉,撒上蔥花、香菜、油海椒即可。

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