砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有多種口味供選擇。多味滋砂鍋粉采用上等豬骨、雞架等食材熬湯;再用十幾種天然中藥材熬制砂鍋粉底料，香味四溢，回味無窮，越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　實操內(nèi)容

　　1：底料制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、天然中藥材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉專用底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。

　　2：蔥油制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、香蔥頭、調(diào)和油等食材熬制蔥油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制、調(diào)味等知識。

　　4：原料處理

　　第四步，主要系統(tǒng)學習雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。這里重點學習掌握每種食材的清洗、切制、烹煮等知識。

　　5：干辣椒醬制作

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用蔥姜蒜、調(diào)和油、辣椒粉等食材制作干辣椒醬。這里重點學習炸制手法、時間、火候控制等知識。

　　6：酸辣椒醬制作

　　第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用紅泡椒、調(diào)和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。

　　7：烹調(diào)煮粉裝碗

　　第七步，主要系統(tǒng)學習整個烹調(diào)煮粉過程。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放配菜、放配料、調(diào)試口味等知識。

　　培訓方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;

　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎(chǔ)，創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的砂鍋粉技術(shù)，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇!