日前，國內最大生活服務平臺58同城發(fā)布了一份《2018年高校畢業(yè)生招聘報告》(以下簡稱“報告”)。“報告”反映：畢業(yè)生們更熱衷餐飲、教育等生活服務類工作，家政保潔、餐飲、百貨零售行業(yè)簡歷投遞量分別同比去年增長68.9%、38.3%、23.4%。
招聘專家分析，職位需求的熱度一定程度上反映著當前行業(yè)晴雨。無疑，餐飲業(yè)就業(yè)熱情高漲與餐飲業(yè)的高速發(fā)展息息相關。餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的行業(yè)，因其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強等特點而廣受重視。
近幾年隨著“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”浪潮的推進，創(chuàng)生了大量就業(yè)機會，另外對于更強調自由、個性的90后畢業(yè)生，選擇餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，無疑是讓他們更加快速成長、融入社會的好方法。
高學歷創(chuàng)業(yè)者都選擇了餐飲業(yè)
谷歌經理離職賣煎餅、百度少爺上街賣肉夾饃、北大的法碩離校煮辣米粉、傳媒大學的美女專注做酸奶、常青藤女學霸教人品葡萄酒……現(xiàn)在高學歷青年為何紛紛投身傳統(tǒng)餐飲業(yè)?
1 餐飲行業(yè)進入門檻低
餐飲行業(yè)進入門檻原本就相對較低，這也是普通人選擇創(chuàng)業(yè)的起點。高學歷，高職位的人有一定的管理經驗或資金基礎，比較熱門的互聯(lián)網或者新興行業(yè)，雖然發(fā)展前景看好，但是進入門檻相對較高，而且沒有一定的資源拿到大額投資也不是很容易。相對的，他們殺入比較傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，利用自己的思維和創(chuàng)新，勝算會大很多。
2 餐飲業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)轉型的突破點
投資餐飲業(yè)，一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯(lián)營、加盟;二則投資周期短、見效快，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程，做到資金的快速增值。
3 投身餐飲業(yè)是抓住了大方向的需求
隨著生活節(jié)奏的加快和經濟條件的改善，在外就餐的人越來越多，創(chuàng)業(yè)者因此瞅準了這一巨大的市場潛力。
加盟餐飲業(yè)需要考慮的問題
1 興趣
首先，創(chuàng)業(yè)前一定要確定自己對餐飲業(yè)是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因為興趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。自古餐飲業(yè)被稱做“勤行”，因此懶人是做不了的。如果自己沒有做好吃苦耐勞的準備，請再慎重考慮一下。
2 行業(yè)經驗
其次，開店前要積極積累行業(yè)經驗。一些行業(yè)經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。除了多看一些餐飲類的行業(yè)雜志及行業(yè)新聞，還要多認識一些餐飲界的同行，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養(yǎng)自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。
3 分辨
第三，目前餐飲種類較多，創(chuàng)業(yè)者尤其是畢業(yè)生在面對眾多餐飲品類的時候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。要找到同行業(yè)中品類的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。如果是加盟店，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。
4 選址
第四，在選址上一定要看準確。很多創(chuàng)業(yè)者餐廳開業(yè)之后，經營狀況不好，很大原因是選址的問題。一般來說，在選址時，首先要注意目標消費群的特征。其次，要從消費群體的收入水平判斷顧客的消費水平，并預測未來半年的消費走勢。最后要考慮租金因素，應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水平等，決定選點取舍。
小餐飲市場商機無限
對剛踏上社會的小本創(chuàng)業(yè)者來說，一些小型的餐飲店雖然利潤空間較小，但由于走平民路線，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場空間較大。其實只要走對路子，照樣生意興隆。
1 風味小吃
“蘭州拉面”、“串串燒”、“麻辣燙”等風味小吃店占據(jù)了現(xiàn)在餐飲行業(yè)的前幾名，證明風味小吃的市場消費潛力不可輕視。而且，這種小吃店投資門檻低，設備、人工、租金等加起來前期投入不過四五萬元，但利潤豐厚。因此，是小本餐飲創(chuàng)業(yè)者的首選。
2 特色快餐店
“吉祥餛飩”、“和合谷”等連鎖快餐店在北京家喻戶曉，其方便、快捷、經濟、實惠的特點，吸引著上班族。北京有超過千萬的上班族，如果有一半人每個工作日吃一頓快餐，每頓按人均15元消費計算，一年就是100多億元的市場空間。經營快餐具有投資規(guī)模小、資金回收快、運作相對簡單等特點，故很有投資潛力。
3 甜品屋、漢堡店
甜品是如今的一種飲食時尚，健康美味，受到越來越多消費者的青睞。經營甜品的成本很低，毛利率維持在40%~50%并不困難。
此類店鋪的價格空間較大，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意;在商業(yè)區(qū)開店則可適當將價格調高一些，因為不少人把甜品屋當作高雅的休閑場所。若配以漢堡、三明治等快餐或商務套餐，相信能吸引更多消費者。
4 奶茶鋪、果汁吧
在北京、上海等一線城市街頭，“檸檬葉子”、“果大爺”、“街客”等眾多以奶茶、果汁為經營方向的小型飲料店越來越多。這種店鋪投資規(guī)模小，無技術難度，且消費人群廣，城市大街小巷、學校、醫(yī)院、公園、影院、超市均可設店經營。據(jù)了解，奶茶鋪的利潤率高達50%。
小編認為，餐飲業(yè)向來都是熱門的創(chuàng)業(yè)領域，很多人躊躇滿志踏入了餐飲行業(yè)，但很多開業(yè)不到數(shù)月餐廳就“難產”而死。餐廳經營者除了要選擇適合的餐飲品類，還要保證準確的定位、高明的營銷、周到的服務。只有創(chuàng)業(yè)之前多一些籌劃，少一些盲干，多一些勇敢，少一些沖動，創(chuàng)業(yè)之路才會成功!
