口福餅的發(fā)源地在山東省，盛起于河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，采用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅是根據(jù)山東地區(qū)傳統(tǒng)主食"缸餅"不斷改進(jìn)得來(lái)，健康營(yíng)養(yǎng)，用料講究、獨(dú)特，口味可靈活調(diào)整，制作成本每市
斤一點(diǎn)四元左右, ,讓每個(gè)餅色澤金黃,口感細(xì)膩,入口筋道,下咽回香,存放三天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格?？诟ｏ?、吉祥餅通過(guò)在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區(qū)銷售驗(yàn)證,很受消費(fèi)者的歡迎,出現(xiàn)了排隊(duì)搶購(gòu)的火爆場(chǎng)面.此餅被稱作為饅頭"殺手"
 

具體步驟如下：

配料和面。面粉要自然發(fā)酵，為了快速發(fā)酵，可以采用溫水化開(kāi)酵母，然后再與面粉等原料混在一起，和成沒(méi)有干粉的面團(tuán)。將和好的面團(tuán)，倒入到塑料桶里面，進(jìn)行自然發(fā)酵。

自然發(fā)酵。季節(jié)不同發(fā)酵時(shí)間也不同。快速發(fā)酵的方法可以采用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發(fā)酵。

壓面制作。這一步很關(guān)鍵，需要采用壓面機(jī)，壓面完成之后，要在表面刷一層的食用油，然后撒上口味料，再以三疊的方式疊起來(lái)，然后再壓一次，如此，就可以切圓片了。

二次發(fā)酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進(jìn)行二次發(fā)酵。這個(gè)比較快，達(dá)到原來(lái)兩倍的大小，就可以進(jìn)行烘焙了。

烘烤成品。需要根據(jù)烤箱的具體情況，設(shè)置相應(yīng)的上火下火，溫度合適， 烤出來(lái)的成品才會(huì)外酥里軟，金黃好看。
 

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