【選擇廚味軒學(xué)火鍋的原因之一】

　　特色火鍋培訓(xùn)|鴛鴦火鍋|老火鍋|清湯火鍋|轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋|新派火鍋技術(shù)培訓(xùn)

　　一對(duì)一教學(xué)>隨到隨學(xué)>不限學(xué)時(shí)>開(kāi)店選址>裝修方案>管理營(yíng)銷>免費(fèi)指導(dǎo) 誠(chéng)心教學(xué)、認(rèn)真做事、幫扶開(kāi)店、盡心盡力。

【特色火鍋簡(jiǎn)介】

　　重慶有一怪：不吃火鍋不自在。 川流不息長(zhǎng)江水，重慶火鍋味道美，三伏天氣燙火鍋，幾杯冰啤套“抹火”。重慶火鍋起源于清初，發(fā)展于民末，風(fēng)靡于現(xiàn)在，以其獨(dú)有的方式展示出重慶的美，吃重慶火鍋，吃的是味道，看的是藝術(shù)，品的是風(fēng)情，觸的是人文?；疱亙叭怀闪酥貞c這座山城的代表符號(hào)，火辣鮮香，酥嫩可口，沁人心脾，欲罷不能;無(wú)論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店總是人山人海。涮一片牛肉，燙一塊毛肚，拌一下香油，裹一點(diǎn)蒜泥，清香撲鼻，是誰(shuí)也無(wú)法拒絕的誘惑。

　　廚味軒教學(xué)18年以來(lái)，本著實(shí)事求是，精益求精，認(rèn)真教學(xué)，精心傳藝，誠(chéng)心幫扶的理念，幫助眾多火鍋創(chuàng)業(yè)者成功起步，快速致富，事業(yè)騰飛。我們教學(xué)技術(shù)不保留，配方全傳授，100%親自操作，開(kāi)店免費(fèi)扶持，一直堅(jiān)持真材實(shí)料教學(xué)，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)學(xué)員，讓每一個(gè)學(xué)員都能夠達(dá)到師傅的火鍋水平。

【選擇廚味軒學(xué)火鍋的原因之二】

　　開(kāi)店找?guī)煾挡蝗缱约簩W(xué)技術(shù)，廚味軒火鍋，味型多樣，菜品豐富，科學(xué)教學(xué)，好學(xué)易懂，其秘制火鍋底料由重慶火鍋大賽金獎(jiǎng)得主陳大廚精心研制，30年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，18年教學(xué)經(jīng)歷，反復(fù)改進(jìn)，不斷突破，才成就了如今市場(chǎng)很受歡迎的秘制火鍋底料——不干燥、不燥辣、不油膩、不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長(zhǎng)痘;中藥配制、顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、香味持久、色澤不變;不含任何食品添加劑，真正做到管得到位、產(chǎn)得安全、食得放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心、放心、安心!

【廚味軒教的是真技術(shù)，真配方】

　　A. 原材料識(shí)別和底料炒制

　　1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定;

　　2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用講解;

　　3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用;

　　4、各種火鍋底料的炒制方法;

　　5、各種火鍋底料的核心配方;

　　6、火鍋底料的變通及常見(jiàn)問(wèn)題的處理;

　　7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

　　8、不同地方四季不同味型的調(diào)制技術(shù);

　　9、特色火鍋菜品的制作、保管及保鮮;

　　10、常見(jiàn)火鍋(蘸料)味碟的制作;

　　11、常見(jiàn)火鍋小吃的制作技術(shù);

　　12、高湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

　　B.火鍋的制作工藝及流程

　　1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方

　　2、新式火鍋的制作詳細(xì)過(guò)程

　　3、清湯火鍋制作流程

　　4、串串香火鍋的制作方法

　　5、養(yǎng)生火鍋及制作方法詳解

　　6、美蛙魚(yú)頭火鍋制作流程及詳解

　　C.火鍋的調(diào)味技巧

　　1、傳統(tǒng)香辛料的配制

　　2、原料的選配

　　3、調(diào)味方法與方式

　　4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法

　　5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系

　　6、老油的保管及洗油的方法

　　7、拉油技術(shù)

　　8、火鍋菜品種類

　　9、打鍋調(diào)味技術(shù)

　　10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用