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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
破酥包是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃,破酥包顧名思義,甜中帶咸,酥軟化渣,稍不留心,摔落地下,立刻散身破碎,破酥包有甜有咸,有葷有素,在中國特色小吃品種中堪稱一絕。
破酥包是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成,由于重油、重糖、爛面(大酵面)作皮,破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素,營養(yǎng)豐富,尤受老幼歡迎。
破酥包出籠后飽滿潔白,每個包子都墊有一張潔凈白紙,以避免粘籠,收口處微開,隱約可見內(nèi)部餡心,撕去白紙,趁熱臨口,皮坯酥軟醇香,入口有化溶之感,是整個特色小吃中具有隆重一筆的經(jīng)典特色小吃。
培訓(xùn)流程
1、講述破酥包的發(fā)展史及特色特點
2、參觀破酥包的制作流程
3、泡粉及熬湯,破酥包干粉發(fā)泡及燙粉的技巧
4、培訓(xùn)破酥包的選材及原料腌制處理方法
5、破酥包所需原料的煮制時間與技巧
6、包子餡的心正確處理方法
7、投入費用預(yù)算以及避免風(fēng)險
8、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
9、與生意技巧
10、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費復(fù)習(xí),終身技術(shù)升級服務(wù)
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