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尋餐網(wǎng) > 餐飲培訓(xùn) > 成都小吃培訓(xùn) > 成都火鍋培訓(xùn) > 課程詳情

更新時間：2020-03-16 12:10

自助小火鍋培訓(xùn) 近期88人預(yù)約報名 318 課程級別 初級 培訓(xùn)周期 1-7天 培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué) 課程費用 請詢價 預(yù)約報名 在線咨詢

正巴蜀
- 認(rèn)證1年
- VIP1
機構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
創(chuàng)立日期 : 2019-04-22

課程數(shù)量 : 437
培訓(xùn)地點 : 四川成都

老師人數(shù) : 6

正規(guī)學(xué)校
品質(zhì)保證
大力支持

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課程詳情

自助小火鍋，與以往不同小火鍋的形式出現(xiàn)，一下子符合了：時尚、健康、休閑、分餐、營養(yǎng)的多種獨特前衛(wèi)的消費觀念，因此而受到眾多食客們的熱捧!小火鍋

相對于普通的火鍋而言，是以小鍋代替大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，這種時尚前衛(wèi)的小火鍋餐廳內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)。

培訓(xùn)流程

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格）。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進(jìn)行）。
6、味碟的調(diào)制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
7、免費進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。