蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)

★各種核心蒸餃工藝均進(jìn)行教學(xué)，揉面和面技巧這些均教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的四川蒸餃技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味！ 

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的正巴蜀特色川味蒸餃。

         現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡，蒸餃制作頗為講究，肉餡剁好之后，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調(diào)料也要按一定比例，缺一不可。

         蒸餃皮用半死半燙面粉，經(jīng)反復(fù)揉搓使面團(tuán)筋韌，再搟成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)，在中國很多人都有在冬至吃餃子的習(xí)慣，而蒸餃在大街小巷早已淪為每日的早餐之一。 

培訓(xùn)流程

1、餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；

3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)；

4、餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；

5、水餃高湯的熬制方法；

6、餃子的花式的制作技巧；

7、水餃的制作過程詳解；

8、煎餃的制作過程詳解；

9、蒸餃的制作過程詳解

10、蒸餃的技巧，原材料的選擇，采購，預(yù)算

11、蒸餃投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)

12、蒸餃調(diào)味品及原料的貨源渠道

13、蒸餃與生意技巧

14、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)