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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
馬蹄糕,風(fēng)味濃厚。其中采用的番薯粉,有一定的藥用價值,可以降火清熱。所以,在酷熱的天氣下,不妨多吃吃潮州的馬蹄糕,消暑降火。馬蹄糕以其工藝獨特、形態(tài)美觀、富有彈性、清香滋潤、口感清甜、爽脆的特點,具有養(yǎng)顏滋補、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效,廣泛應(yīng)用于早茶、午茶、晚茶和筵席上,是深受潮汕群眾喜愛的一道著名點心。
【馬蹄糕制作方法】
1、鍋里加清水500ml,放入冰糖或者紅糖,煮成糖水;
2、將馬蹄粉加入,另外500ml的清水?dāng)嚢杈鶆?
3、放少許油攪勻成粉漿,此為生粉漿;
4、取半碗生粉漿倒入煮好的糖水中,攪拌均勻,做成熟粉漿;
5、在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄并攪拌均勻。
培訓(xùn)流程
1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;
2、掌握使用馬蹄糕的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)馬蹄糕的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)馬蹄糕的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
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