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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
綠豆酥是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,最早發(fā)源于潮汕地區(qū)。由綠豆餅演變而來,采用純天然去皮綠豆,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃后口齒留香,令人回味無窮,是大眾喜愛的健康食品。中文名: 綠豆酥 主要食材:精面粉,綠豆,白砂糖,花生油。特點(diǎn):外觀沽黃、透亮,品嘗豆味純正,香甜而不膩,以其淡淡的綠豆清香使人見即想食。
培訓(xùn)流程
1:餡料
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用綠豆、紅豆、香芋等食材制作綠豆餡、紅豆餡、香芋餡。
2:酥皮
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、面粉等食材制作酥皮。
3:油皮
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。
4:餅胚
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用油皮、酥皮、餡料等配料制作成餅胚。
5:烤餅
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用綠豆餅專用烤箱,烤制餅胚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅等知識(shí)。
6:存放
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品的存放方法,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
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