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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2020-04-23 12:07
雞蛋灌餅培訓(xùn)
雞蛋灌餅培訓(xùn)
近期156人預(yù)約報名
304
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點，深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

雞蛋灌餅培訓(xùn)

　　雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容

　　食材用料：

　　面粉、雞蛋、蔥、油、鹽、十三香

　　簡述流程：

　　1、蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。

　　2、按自家鍋的大小，揪一塊面團，揉成光滑的牛角狀，搟成長片，用刷子均勻的刷上油，撒上鹽和十三香。

　　3、將調(diào)料涂抹均勻后，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來，將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。

　　4、平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油，一面面皮凝固之后，翻面煎。

　　5、用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容!

雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn) 

　　就業(yè)方向

　　參加雞蛋灌餅培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，學(xué)校門口等地開個雞蛋灌餅店。也可以購買小吃車流動經(jīng)營，有效的節(jié)約成本!

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