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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
一、課程介紹
擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，隨后傳入成都，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉蹄膀?，F(xiàn)在成都、自貢等四川地區(qū)的擔擔面，多數(shù)已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。目前，成都、自貢等地讓保持原來的素面風味，以四川特產敘府芽菜為主要配料。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。此面色澤紅亮，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
二、培訓要點
1.講述擔擔面的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解擔擔面選料、配比及加工。
3.擔擔面的制作關鍵方法與核心程序。
4.擔擔面的制作方法與搭配技巧。
5.講解擔擔面的具體流程及操作方法;
三、實踐與后期維護
1、常年培訓，隨到隨學;
2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;
3、理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性;
4、從相關食品加工基礎知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品;
5、制作、開店、經營，全方位指導。
四、食尚百川培訓的優(yōu)勢
開店支持：免費獲贈開店規(guī)劃方案，開店設備原料清單，店面設計方案，整店輸出。
售后支持：面食學員享受三年內免費跟蹤服務，終身技術免費升級服務。
培訓時間：周一至周六早上9點至下午5點，面館項目學習7-10天左右，也可根據學員情況靈活安排，學會為止。
食宿安排：面館項目學員學習期間三餐均由公司提供，不收取費用，公司不提供住宿，外地客戶公司可代客戶預定旅館或酒店，住宿費用客戶。
