缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

　　缽缽雞技術培訓內(nèi)容詳情

　　1、食材的選擇及辨別

　　2、香辣紅油配方和制作技術

　　3、高湯原材料處理和熬制技術

　　4、碼味調(diào)味技術

　　5、切菜串菜技術

　　6、油碟、干碟制作技術

　　7、菜品保存技術

　　8、底料油保存技術

　　學做正宗的缽缽雞技術，推薦來食尚香，專業(yè)的小吃培訓機構。學校采用老師一對一教學模式，承諾師傅能夠做到的味道，學生一樣能夠做到，對于技術方面的問題，老師不會保留任何。如果你想要學習正宗的缽缽雞技術，來食尚香是你無悔的選擇。