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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。
（1）培訓內容
1.講述燃面的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.燃面的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的燃面的制作方法與搭配技巧。
5.講解燃面的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述燃面背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——燃面培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成燃面制作：
?、偃济娴南到y(tǒng)講述;
?、谌济娴脑线x購;
③燃面的食材加工;
?、苋济纣u水的制作方法;
?、萑济娴募庸すに嚥襟E;
第2天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)黔品鼎匯結業(yè)證書。
（3）學習方式
按照燃面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
