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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-12-10 15:53
缽缽雞培訓(xùn)
缽缽雞培訓(xùn)
近期96人預(yù)約報(bào)名
205
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

  • 黔品鼎

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱： 貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
  • 創(chuàng)立日期 : 2017-10-24
    課程數(shù)量 : 60
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 貴陽(yáng)市
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
72贊
課程詳情

　　缽缽雞是四川成都的傳統(tǒng)名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史。以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

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       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.缽缽雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的缽缽雞的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解缽缽雞的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述缽缽雞背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——缽缽雞培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成缽缽雞制作：

　?、倮徖忞u的系統(tǒng)講述;

　?、诶徖忞u的原料選購(gòu);

　?、劾徖忞u的食材加工;

　　④缽缽雞鹵水的制作方法;

　?、堇徖忞u的加工工藝步驟;

　　第2天——學(xué)員自己練習(xí)

　　畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開店手冊(cè)》，頒發(fā)黔品鼎匯結(jié)業(yè)證書。

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　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照缽缽雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
黔品鼎

貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

課程數(shù)量： 60
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱： 貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2017-10-24
培訓(xùn)地點(diǎn)： 貴陽(yáng)市
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