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課程級別中級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
燒烤有廣泛的消費群體和深厚的市場基礎，整個燒烤市場正處于蓬勃發(fā)展的發(fā)展期！
燒烤已成為廣泛的烹調方式之一，無論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游景點到處可見，由于它的香味及不同口味的調料，誘使著人們的食欲，再加上眾多的可烤之物取之不盡，用之不竭，使燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。
現(xiàn)在夜市上到處都是燒烤，烤肉串、烤蔬菜、烤魚、烤海鮮之類的，人們都已經(jīng)吃膩了，所以后來又退出了特色燒烤像烤排骨、烤豬蹄、烤腦花、靠牛蛙等
培訓課程安排
1、特色燒烤整套技術系統(tǒng)講述；
2、原料的選購；
3、食材的預加工；
4、加工的基本標準和調味粉的配制；
5、加工的工藝步驟以及各種燒烤的醬汁制作；
6、經(jīng)營定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
每串肉的售價為2-5元，而肉類每串成本為0.2-0.8元，利潤率高達400%左右；
蔬菜類每串成本0.1-0.2元,比如每串饅頭售價為2元，而成本僅為0.1元，利潤率高達2000%；
雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價5-15元，每份成本1-5元，利潤率高達500%；
特色燒烤（烤腦花、錫紙鯽魚、錫紙花甲等），以錫紙鯽魚威力，成本6元，售價25-30元，利潤高達450%。
保守算法，如果一天有20個客人，每個顧客人均10串，葷素均價在3.5元，營業(yè)額700元，可獲利500元
