鐵板燒的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。食材在制作之前不經(jīng)過(guò)腌制，只在燒烤過(guò)程中加入各種調(diào)味品，保持著佳肴的鮮嫩與醇香。在日本，鐵板燒會(huì)選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚(yú)等，因此，鐵板燒成為最昂貴的日本料理之一。 作為越來(lái)越普遍的大街小吃，烤制時(shí)，香飄滿(mǎn)街，誘人食欲，品嘗一口，絕對(duì)是回頭客。

　　鐵板燒具有廣闊的市場(chǎng)，在全國(guó)各地暢銷(xiāo)不衰，因其投資小，見(jiàn)效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)方式靈活，無(wú)論在廣場(chǎng)，公園、超市、街道、夜市等擺攤經(jīng)營(yíng)，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開(kāi)店或擺攤經(jīng)營(yíng)鐵板魷魚(yú)，生意都非?；鸨?。  

　　【鐵板燒培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、品種有：鐵板豆腐、鐵板魷魚(yú)、鐵板肉串、鐵板雞腎、鐵板魚(yú)等。

　　2、魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)的腌制方法，串制技巧，魷魚(yú)的解剖及腌制方法等。

　　3、鐵板燒臺(tái)面料的講解及用法。

　　4、先由師傅示范操作，再由學(xué)員自己動(dòng)手，鐵板好后共同品嘗，師傅給出意見(jiàn)及建議。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加鐵板燒培訓(xùn)以后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)夜宵店。但是品種有點(diǎn)單一，建議多學(xué)習(xí)幾種燒烤，有效的提升店鋪營(yíng)業(yè)額，滿(mǎn)足大部分人的需求。